Lapin rôti au four au thym et au citron


Viande, Volaille

Voici comment faire plaisir à mon amoureux pour un repas d’anniversaire tout simple. Mon challenge pour coller à son envie, pas de sauce grasse, et avant tout un lapin bien rôti. L’alliance du citron, thym et un peu de moutarde pour relever l’ensemble était réussie. Accompagné de pâtes, il a fait son régal… 1 lapin […]

16 juin 2024

Pasta al ragù (cousine de notre sauce bolognaise)


Plats uniques, Viande

En France nous avons notre sauce bolognaise avec une viande hachée. Chez mon amoureux, en Italie, c’est al ragù, un ragoût avec peu d’ingrédients et une viande qui cuit suffisamment longtemps jusqu’à s’effilocher. La sauce enveloppe les pâtes avec son onctuosité, c’est dégoulinant, savoureux, gourmand. A refaire vite ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,200 […]

11 mars 2024

Sauce avec le jus de cuisson (sucs) de la viande


Sauces

Que faire des sucs de cuisson de la viande ? Souvent je filtre et je couvre ma grillade avec et d’autre quand je suis en mode détox, je la jette. Mais quand on cuit un jambon  ce serait dommage de laisser cette viande sans trop de saveur, sans rien pour la relever. Filtrer le jus […]

16 janvier 2021