Le Khoresh-e Fesenjan désigne un ragoût (khoresh) d’origine perse. C’est un plat riche, avec une profondeur en goût que lui confère la mélasse de grenade. Le poulet mijote dans une sauce brune, nappante, sucrée-salée. On nappera du riz avec et on va se régaler. J’ai simplifié la recette que j’ai prise d’un superbe livre qu’on m’avait […]