J’ai sorti pour un apéro le magret séché, un filet mignon et du saumon gravlax maison. Pour mettre en valeur mes rillettes au saumon, j’ai confectionné un cake salé, que j’ai tranché et toasté. Un petit délice sans prétention Source d’inspiration de cette recette prise sur la page de Cuisine actuelle Sur ces notes « crousti […]
Un petit apéro, par un dimanche pluvieux, pris en petit comité. Les poireaux sont de saison et en surproduction, alors n’hésitons pas pour les placer en velouté, quiche et comme ici dans des petites cocottes enrichies de crevettes. Un délice ! Ingrédients pour 5 petites cocottes ou ramequins : 3 poireaux – 2 càsoupe d’huile […]
Voici une recette qui n’en ai pas une. On hache les blancs de poulet, on les parfume d’herbes et d’épices avant de les faire cuire à la vapeur ou au bain-marie. Vous deviendrez l’heureux détenteur d’une sorte de saucisson de poulet savoureux. Il accompagnera les prochaines raclettes ou salade. Ingrédients 1,400 kg de filets de […]
Des petits muffins poires-roquefort, dont l’alliance savoureuse n’est plus à démontrer. Surmontés d’une petite crème, parsemés de graines de pavot pour un apéro déjeunatoire pris avec les collègues. Ingrédients pour 12 mini muffins comme sur la photo : 3 petites poires – 140 g de gorgonzola – 210 g de farine- 1 sachet de levure […]
Je ne sais pas vous, mais ces temps ci, je n’ai pas trop envie de passer des heures dans ma cuisine. Je vais à l’essentiel. Alors pour notre apéro pascal, j’ai opté pour la simplicité. Une crème de poivrons absolument délicieuse, que nous avons tartinées sur des chips de galettes de sarrazin. Un vrai délice […]
Jamais un repas de pâques sans ses œufs mimosas, j’aime les garnir avec ce que j’ai sous la main. J’ai commencé par colorer les œufs puis les farcir avec une crème à l’avocat. Facile, rapide et bon ! Ingrédients : 10 œufs – 2 avocats- 2 càsoupe de mayonnaise- 2 càsoupe de skyr – 1 […]
C’est une tarte salée confectionnée, avec ce que j’avais ce jour là, de dispo dans mon frigo. Le résultat, une tarte aussi bonne chaude qu’à température ambiante. Accompagnée d’une salade verte, elle composera un plat complet. Je l’ai servi à l’heure de l’apéro entre une tartinade aux poivrons rouges et autres œufs mimosas. Un délice […]
Ce n’est certainement pas la vraie recette du tzatziki, mais une version comme on l’aime à la maison. J’ai mis des herbes (ciboulette fraîche et menthe séchée) de l’aillet car je trouve sa fraîcheur revigorante. Et quelques radis qui trainaient dont j’ai râpé quelques uns. Nous l’avons dégusté avec des chips de galettes de sarrazin, […]
Je poursuis la publication des recettes servies au bureau pour un apéritif déjeunatoire. Cette verrine a fait l’unanimité, auprès de tous, hormis une collègue végétarienne. La sauce tomate était à température ambiante et j’ai pu réchauffer au micro-ondes la viande pendant 2 minutes. Délicieuse verrines qui pourront trôner sur un buffet ou à l’heure de […]
Pour faire suite à l’article précédent de petits flancs à la patate douce, voici des tartelettes garnies d’une chakchouka maison avec du chorizo. Ils ont rencontré leur petit succès…Pour ce pot de départ, il me fallait des recettes à déguster froide, car pas de four à disposition sur le lieu. Elles ne sont pas difficiles […]