Cake au chorizo et aux noix


Apéro & buffet, Cakes

Une alliance de prime abord improbable, sieur chorizo et demoiselle truite fumée. Ce cake a eu son petit succès auprès des collègues. Je l’avais accompagné de bouchées courgettes-chorizo, de rillettes au faisan Mon amoureux m’a fait promettre de le refaire, car avec une seul tranche à goûter, a eu le goût du trop peu pour […]

3 octobre 2023

Muffins courgettes et chorizo


Apéro & buffet

Pour tenir compagnie à un cake aux pommes et au boudin, j’ai confectionné des minis bouchées aux courgettes agrémentées de chorizo. Une autre version avec des courgettes frites, celle-ci est plus healty…heu… si on oublie le chorizo. Ingrédients pour 12 muffins ou plein de petites bouchées à la courgette et au chorizo (donc en fonction […]

28 septembre 2023

Crackers maison aux graines


Apéro & buffet

J’adore les crackers aux petites graines que l’on trouve au supermarché. Pour ma part, bien qu’ils soient gourmands, ils présentent tout de même deux défauts. Je les trouve à la fois trop salés et trop gras. J’ai voulu les faire maison, sans rajout de farine donc sans gluten avec juste un mélange de graines et […]

31 août 2023

Baguette fourrée façon préfou (poulet fromage)


Apéro & buffet

J’accommode souvent pour l’apéro, une baguette que je garnis avec la richesse de mon frigo à l’instant T. Un reste de poulet rôti, des fines herbes du jardin et du fromage, et nous voici prêt à croustiller…Pour faire passer notre tranche de baguette on sirote au choix un mojito, un spritz ou une sangria maison. […]

26 juillet 2023

Raïta d’épinards (Palak raita) sauce froide


Apéro & buffet, Sauces

La raïta est une sauce à base de yaourts et de légumes crus ou cuits parfumée aux épices. Elle valorise toutes sortes de plats épicés leur apportant une touche de fraîcheur les rendant irrésistibles (de  mon point de vue). J’entame une phase Bollywoodienne. Ce n’est pas une, ni deux, mais trois recettes d’affilées que je […]

15 mai 2023

Tapas, patatas bravas


Apéro & buffet, Plats uniques, Plats végétariens

Ma découverte du week-end, un tapas espagnol  facile, bon, économique avec pour seul défaut, une ardoise un brin calorique…Des pommes de terre découpées en cubes que l’on fait rissoler. On les nappe de sauce tomate maison relevée et après quelques filets de mayonnaise, s’en mettre plein les doigts et s’en délecter sans arrière pensée…C’est simple […]

2 mai 2023

Verrines avocat, pamplemousse et crevettes


Apéro & buffet

  C’est un classique que nous adorons à la maison, une verrine sans prétention au montage ultra rapide. Je l’ai servi pour l’apéro-entrée du repas de Pâques, accompagnée d’un oeuf mayonnaise selon Mr DUCASSE et d’une tartine feuilletée aux rillettes de poisson. C’était frais, simple et vraiment bon. Ingrédients pour 4 à 6 verrines en […]

24 avril 2023

Rillettes de truite minute, facile


Apéro & buffet

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin… Ingrédients pour une dizaine de tartines plus ou moins en fonction de […]

21 avril 2023

L’oeuf mayo de Mr DUCASSE


Apéro & buffet, Noël, Pâques, Plats uniques

J’avais acheté le livre* à sa sortie et pas une recette de faite, pourtant, je disposerai de plus du temps je crois bien que je les ferai toutes. Pour le repas de Pâques j’ai commencé par faire une mayonnaise maison, cuire les œufs, le reste étant de l’assemblage. Elles ont été plébiscitées ces petites créations […]

10 avril 2023