Ces temps ci je fais particulièrement attention à mon alimentation. Je me suis lâchée cet été et tant ma balance que mon bilan santé me le rappellent. Il y a un fruit que je trouve irrésistible ce sont les prunes en crumble. Je tiens à rajouter que ce simili crumble que j’ai dégraissé et désucrifié […]
J’avais voulu réitérer avec un namandier confectionné à l’époque avec le sucre et le beurre qu’il faut. Pour cette version, j’ai allégé un maximum, du sucre de bouleau, sans gluten, sans beurre remplacé par les petits-suisses. Un peu de blanc en neige et de la cannelle pour lui donner une saveur. Nous l’avons trouvé bon, […]
Pour garder un lien et même si le temps file à toute allure, j’aime inviter de temps à autre mes voisins pour un café. Pour notre goûter dominical, j’ai confectionné des minis cupcakes. Des mini muffins au citron et aux framboises que j’ai décoré avec une ganache au chocolat blanc parfumé à l’arôme coquelicot des […]
Financier géant à la rhubarbe J’ai intitulé ma recette financier car ce sont les ingrédients d’un financier avec notamment son beurre noisette et gâteau, pour la forme. Nous avons adoré ce financier à la rhubarbe confite, certes un peu calorique, mais O combien savoureux ! Ingrédients pour un financier de 20 cm de diamètre : […]
La confection de cette charlotte a nécessité des biscuits à la cuillère maison, teintés roses façon biscuit de Reims. Il est vrai que les miens ont une couleur psychédélique…Elle est composée d’une compotée de fruits rouges mélangée à une chantilly mascarpone, et une crème diplomate. C’est vraiment un dessert léger qui permet de clore un […]
Ce savarin surfin est la version simplifiée du savarin grand classique de la pâtisserie et cousin du baba au rhum. Celui-ci lève à la levure chimique et non pas à la levure de boulanger. Comme le savarin on le punche généreusement à sa sortie du four à l’aide d’un sirop riche en rhum. On le […]
C’est la recette d’un gâteau que je voulais confectionner depuis longtemps. Il m’a rappelé un peu la scofa mais dans une version forte en café. A la maison la saveur café détrône n’importe quel autre parfum. Pour ce dessert portant le nom de la ville éponyme CALAIS, c’est une merveille en bouche, léger, suave, croquant. […]
Je partage avec vous notre dessert dominical. J’avais au frigo une faisselle de 1 kg à placer impérativement. Elle m’a servi de base pour ce fondant au chocolat sans beurre remplacé avantageusement par le fromage blanc. Ce dessert se conserve au frais, parsemé de framboises fraîches, il en devient irrésistible ! Ingrédients pour un fondant […]
Pour l’anniversaire de mon amoureux, il m’avait demandé un apéro simple, des lasagnes et un fraisier sans pâte d’amandes. J’ai cherché sur le net et j’ai trouvé la recette de Cyril LIGNAC, je n’ai pas tout suivi, j’ai gardé que la partie qui m’intéressait. Génoise, ganache au chocolat blanc montée, coulis de fraises et basta […]
Dimanche passé j’ai voulu faire plaisir à mon amoureux en lui confectionnant un gâteau au chocolat. N’étant pas une addict chocolat, j’ai voulu me faire plaisir avec le jumeau de ce moelleux dont j‘avais partagé la recette avec vous, et comme après avoir préparé le PLEYEL il ne restait plus une once de beurre… […]