Je vous le dis on ne peux pas y échapper, sauf à habiter une grotte…Demain, nous serons à 40 jours de Noël, et donc nous fêterons la chandeleur. Yeah, faisons sauter les crêpes, d’ailleurs qui ne les aime pas, dites ? Nous les avons dégustées dimanche en petit comité et servi avec des confitures, du […]
C’est une recette que j’avais sous le coude depuis un moment. Du potimarron pour un fondant absolument délicieux. J’ai eu un moment de doute lors de sa confection, un seul œuf. Mais non, sa tenue est parfaite. Je l’ai truffé de dattes et de noix pour le croquant. Nappé de chocolat au lait, découpé en […]
Un avocat qui s’étiole auquel j’ai rajouté quelques ingrédients pour des cookies dodus, sans sucre ajouté, ni matière grasse. Un reste de farine de châtaigne avec un arrière goût de noisettes. C’est une fournée offerte à une personne intolérante au gluten avec qui j’avais discuté un jour et qui me disait ses difficultés à trouver […]
Ce biscuit roulé à l’orange qui porte le nom de torta de laranja nous vient du Portugal. La recette contient tout de même 8 œufs. Si vous dépassez cet écueil, vous ne le regretterez pas ! Les oeufs sont fouettés jusqu’à blanchiment, pas de farine, rien qui viendrait alourdir ce roulé moelleux parfumé aux zestes […]
J’ai des amis portugais, qui m’offrent à chacun de leur voyage. Des cadeaux qui m’inspirent comme ces oranges cueillies de l’arbre le matin même, un vrai délice à déguster juste comme ça. Etant invitée à déjeuner chez eux, deux jours plus tard, ma façon de les remercier, fut d’apporter un dessert sans cuisson, une marquise […]
Je travaille en face de DameM. Ceux qui pénètrent dans notre bureau pour la première fois, me regarde toujours d’un air… »mais comme elle t’engueule » !!! Invariablement, je réponds : « mais non elle me parle… » Que voulez vous l’apanage des gens du nord, une forte gueule, de la gouaille, un rire à lézarder les murs, des expressions […]
J’aime les dimanches, jour où l’on prend le temps de savourer le seul goûter de la semaine. Pour ma douceur du jour, j’ai placé une marmelade d’oranges maison, une huile d’olive première pression provenant d’une oliveraie appartenant aux parents d’un ami qui chaque année m’offre 1 litre de ce nectar. J’adore les gâteaux où l’huile […]
Voici une entrée à la fête, une crème brûlée au foie gras servie avec une compotée de pommes pour contrebalancer l’excès de douceur de crème. Effet bluffant assuré, en mini portions pour l’apéro est parfaite. Dans des ramequins plus grands, elle constitue une entrée savoureuse. Ingrédients pour 6 ramequins : 150 g de foie gras […]
C’est la recette d’une brioche provenant des pays scandinaves. Elle cuit tranquillement. On la laisse refroidir. Faisons simple ou pas. On prépare une chantilly et on garni l’intérieur de la brioche, et là franchement c’est tout un art. Je vous explique en deux mots, une crème pâtissière, qu’on mélange à de la pâte d’amandes et […]
A force de voir des brioches sur les réseaux sociaux, dimanche j’ai craqué. J’ai confectionné une brioche des rois bordelaise sans fruits confits, à la mie filante, moelleuse. Une invitation lancée à des voisins qu’on apprécie pour tirer les rois. Un petit délice, car chaque morceau a appelé le second. Il a embaumé la […]