Le gâteau à l’orange de la Mère BLANC a été confectionné deux fois dans la même semaine. Il a été dégusté aussi vite qu’il avait été mitonné. J’ai eu droit à une prescription tendresse : deux tranches par jour. Une part pour accompagner mon café matinal et une seconde part pour mon quatre heures, ou […]
Pendant que toute la blogosphère dégaine couronne des rois et autre frangipane, et par manque de temps. Je continue de publier des petites choses que j’avais confectionné pendant les fêtes de Noël. J’avais fait l’excellent moelleux au mascarpone de Cyril LIGNAC qu’on ne présente plus. Il m’est resté environ la moitié. Alors j’ai eu eu […]
Pour la première recette de l’année, je partage avec vous un dessert que j’ai apporté, le premier janvier à un repas où j’étais convié. Mon hôtesse m’avait demandé une forêt noire, mais pas n’importe laquelle, celle de Cyril LIGNAC qu’elle avait eu l’occasion de goûter. J’ai opté pour une bûche légère et savoureuse à la […]
J’avais préparé une génoise au chocolat pour confectionner ma bûche du nouvel an, et il m’en est restée. Aussitôt transformée en cake pops. J’ai lié avec un sirop au spéculoos qui a parfumé de facto ces mignardises. Le pralin a conféré du croquant à ces bouchées fort délicieuses faites de restes de biscuits à recycler. […]
Je vous avais promis un second article sur la couverture de mon christmas cake en sa version de 2020. Il y a eu 1,500 kg environ de fruits secs et confits investit dans cette merveille. Cinq heures de cuisson au bain-marie, deux mois à l’arroser deux fois par semaine avec de l’armagnac, le quart de […]
Pour notre dessert de Noël, j’ai opté pour un biscuit roulé, transformé en bûche à l’ancienne avec sa crème aux marrons et une génoise moelleuse. Cette bûche est meilleure un jour après sa confection. Un petit délice vite fait, bien fait ! Crème aux marrons : 15 cl de crème liquide entière – 150 g […]
J’aime bien à Noël, avoir sur ma table des chocolats fait maison, des petites choses simples. Rien de compliqué ou qui me prenne ma journée, pas de tempèrage, juste un bon goût de caramel. Dix minutes de préparation, 30 minutes de pause puis encore 10 minutes pour confectionner ces truffes. V’là c’est prêt ! Ingrédients […]
J’adore l’idée le matin de Noël, d’avoir des brioches sur la table du petit déjeuner. J’aime qu’il y ait de la variété entre un stollen, un kooglof. J’avoue que je ne connaissais pas les doo wap. Je n’achète jamais de brioches et j’ai fait leur connaissance sur ma page facebook où j’ai vu défiler cette […]
Je partage avec vous douze recettes de biscuits roulés à l’ancienne comme on les aime à la maison, décorées avec une fourchette comme j’ai vu ma grand-mère et puis ma mère le faire. A j-1 du réveillon de Noël, ma bûche pour demain soir n’est pas encore prête. Je vous ai fait une petite récap […]
Une vieille revue attendait que je la range ouverte précisément sur une page représentant une bûche tout chocolat de Gilles MARCHAL. Je lui emprunte donc la recette de sa génoise que je caféïse et après je fais au feeling. Me voici donc à faire mon pralin, le temps qu’il refroidisse, je m’attaque à la ganache, […]