Pour l’anniversaire d’une demoiselle, pas de chichi, le credo était S I M P L I C I T É. Il y avait quelques bémols tout de même, la demoiselle n’aime pas les pistaches, les crèmes (pâtissières) jugées lourdes ni les fruits sauf…. les fruits rouges…mais pour le chocolat pas d’objection, je peux le cuisiner […]
Ce moelleux au citron aux ingrédients que nous possédons tous dans nos placards, farine, oeufs, sucre et jus de citron est un délice. Moelleux, citronné…si vous succombez aux saveurs acidulées, ne passez pas à côté de cette merveille. Facile, rapide, économique…what else? Chez Patoune est un restaurant situé pas très loin de chez moi. On […]
Je vais vous faire fondre de plaisir avec ce biscuit créé en 1924 à Castelfranco Veneto près de Trèvise. Fregola en Vénétie veut dire « miette ». La Fregolotta est un biscuit composé de miettes de pâte sablée. Si on le coupe au couteau, il s’émiette, alors comme nous sommes entre nous, rompons ce biscuit comme on […]
J’ai succombé à la mode : « cuisons nos gâteaux dans des bocaux » qui sévit sur la blogsphère depuis au bas mot 3 ou 4 ans. A chaque fois que j’y pensais, je me disais, » il faut que je teste une recette, faut que je la fasse » et puis une recette supplantant l’autre, j’ai […]
Le dimanche c’est permis : fiesta ! Pourquoi parce que je m’autorise un dessert. Je le voulais simple, facile, un cousin du gâteau au yaourt mais avec de la ricotta, des raisins secs, des pistaches. Un gâteau qui ne paye pas de mine, mais si bon. Nous nous sommes régalés avec un petit café, ça […]
C’est une recette qui a fait le tour de la blogosphère et quand tu vois qu’il te faut juste deux ingrédients, du chocolat et du jus de pois chiche pour te retrouver avec une mousse au chocolat, onctueuse et légère. J’aurais dû d’ailleurs succomber plus tôt car sa texture est bluffante et peut-être facilement confondue […]
L’automne dernier, mes voisins m’avait offert des potirons en veux-tu, en vois-là. J’ai eu beau en truffer mes plats, mes soupes, mes desserts, il m’en est resté. Alors durant mon opération vide-congélateur, j’ai placé mes deux petites poches de purée de potimarron en les transformant en scones absolument addictifs ! On pourra les déguster au […]
C’est une brioche pas comme les autres, car elle contient un légume, du potiron pas d’œuf, un soupçon beurre, un chouia de sucre non raffinée…des oligo éléments avec les noisettes et les graines de courge et pour la gourmandise des pépites de chocolat. Elle est tout terrain cette brioche, parce que le matin on peut […]
Voici une recette testée après une jolie escapade à Brantôme en Dordogne. J’y avais goûté un excellent gâteau aux noix, une de leur spécialité en vente partout, dans les boulangerie ou sous vide. Comme toujours, le meilleur côtoie le pire. J’avais goûté dans un restaurant aux recettes terroir à un excellent gâteau aux noix. J’ai […]
C’est une recette confectionnée au mois d’octobre en pleine saison des grenades. Pour ceux qui ne connaîtraient pas trop à l’achat, il faut privilégier les fruits à la peau lisse et brillante. Plus le fruit est lourd plus il sera juteux. C’est un peu comme le melon, on tape dessus et si le son est […]