Tagine aux courgettes


Plats uniques, Plats végétariens, Quiches et pizzas

Si le tajine tunisien m’était conté, il me parlerait de pique-nique au bord de l’eau, de grains de sable qui s’immiscent entre  deux tranches de pain dans lesquelles se niche une part de notre tajine-gratin aux légumes d’été, ici la courgette. Un petit délice à refaire très vite avec d’autres légumes. Cuisson des filets de […]

29 juillet 2022

Casatiello di napoli, pâté de pâques


Apéro & buffet, Pâques, Pâté

Pâté de Pâques enchâssé d’œufs J’essaye de reproduire une fois l’an, ce genre de pâté que je trouve très beau sur une table pasquale. J’avais publié, ICI, une recette de ce style. Mais cette fois-ci je me suis un peu rapprochée du casatiello classique avec jambon et fromages. Je n’ai mis qu’un seul fromage, il […]

13 avril 2022

Gombos à la sauce tomate


Plats uniques, Plats végétariens

Ce n’est pas souvent que je trouve des gombos sur les étals de mon marché. Lorsque j’en déniche, je les accommode souvent à la sauce tomate et à viande hachée avec des épices. Pour cela, choisissez les épices qui vous plaisent le plus… J’en nappe du riz basmati et franchement on se régale avec ce […]

8 avril 2022

Galettes de riz cuisson au four


Apéro & buffet, Pâtes, Plats végétariens

Un reste de riz cuit me servira de base pour la confection de galettes enrichies de feuilles d’épinards frais, d’anchois et d’épices. Cuites au four, et accompagnées d’une salade, elles sont rassasiantes. Trempées dans un coulis de tomates maison, super bonnes ! Ingrédients pour dix galettes cuites au four 200 g de riz cuit( basmati) […]

31 mars 2022

Moules à l’escabèche en verrine


Apéro & buffet

Je partage avec vous un mini-apéro concocté cet été. Des verrines avec des moules à l’escabèche.  C’est une tartinade à servir à l’heure de l’apéro à déguster avec la petite culière ou  servi avec du pain grillé frotté à l’ail. On peut aussi en napper quelques tagliatelles. Un délice rapide à confectionner et savoureux. Ingrédients […]

17 décembre 2021

Flan salé sans pâte aux feuilles de mauve


Apéro & buffet, Quiches et pizzas

Mes recettes trouvent toujours leur inspiration avec les ingrédients du moment. Ce jour là de passage chez mon maraîcher, j’avais trouvé des feuilles de mauve, c’est si rare d’en voir. Alors j’ai acheté, je voulais en parfumer une omelette, et puis finalement, j’ai opté pour des bouchées. Pour les transformer en un plat complet, j’ai […]

28 octobre 2021