Noix de Saint-Jacques en coquille lutée


Apéro & buffet

J’achète souvent les coquilles Saint-Jacques lorsque c’est la saison, je les décortique et les conserve au congélateur pour une utilisation ultérieure. Mes noix étaient congelées, je les ai sorties à l’instant T, sans les décongeler. Pour pouvoir anticiper et ne pas avoir à préparer cette entrée à la dernière minute. J’ai préparé les coquilles avant […]

4 janvier 2024

Tartelettes fondue poireaux saint jacques


Apéro & buffet, Quiches et pizzas

Les photos prises à « l’arrache » ne rendent pas le visuel et encore plus le goût juste topissime de ces tartelettes garnies d’un fond d’une poêlée aux poireaux surmontées de noix de saint jacques snackées. Ingrédients pour environ un dizaine de tartelettes de 5 cm de diamètre 2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de poireaux […]

2 février 2023

Coquilles saint-jacques aux endives


Apéro & buffet, Noël, Pâques, Poisson

Nous sommes en pleine saisons de coquilles saint jacques et celle des endives démarre….En les associant avec une lichette de pastis on entendrait presque les cigales chanter, dis ! Cette entrée pourra figurer sur nos prochaines tables festives sans difficulté. Ainsi cuisinées les noix de saint jacques étaient vraiment succulentes. Pour 4 amateurs de saveurs […]

31 octobre 2020