J’ai des copains fort chouettes. Souvent j’ai des offrandes, à la saison des cèpes, de la chasse, ou lors de leurs escapades. Pour les remercier je confectionne des fournées « spécial cadeaux aux potes », Voici donc des muffins moelleux aux poires fraîches, rendus gourmands avec leur coque en chocolat. Mes récipiendaires les ont trouvé IRRESTIBLES !
Ingrédients pour une douzaine (+ ou – en fonction du moule choisi) de muffins moelleux aux poires, coque chocolat
200 g de poires – 20 g de beurre – 1 sachet de sucre vanillé
4 œufs – 130 g de sucre – 110 g de farine – 1 sachet de levure chimique- 70 g de beurre fondu
Eplucher les poires avant de les découper en dés. Dans une poêle mettre les poires, le beurre et sucre vanillé, faire rôtir.
Faire fondre les 70 g de beurre. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez. Ensuite, ajouter le beurre fondu, amalgamer. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avant de les rajouter avec les poires rôties.
Déposez des caissettes dans un moule à muffins, puis versez aux 2 tiers la pâte. Enfournez dans un four réglé à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Sortir le moule du four et laissez refroidir. Démoulez les moelleux puis laver et sécher le moule.
Déposez dans la cavité, un carré ou deux de chocolat, en fonction de son diamètre. Enfournez dans un four réglé à 150°. Dès que le chocolat aura fondu, enfoncez délicatement les moelleux et laissez refroidir au frais avant de démouler et conservez dans une boite qui ferme hermétiquement.
Source de cette recette trouvée sur la page FEMINA, et dont l’auteur est Mr LIGNAC.
