Janvier a été le mois de la brioche sous toutes ses formes, en format flocon, bordelaise, provençale, galette frangipane…et puis il y a eu la babka parfumé à l’orange, tartiné de chocolat. Pas de difficulté particulière pour sa confection. Avec les quantités données vous obtiendrez deux brioches et une toute mini. Vous pouvez donc diviser […]
Voici la cousine espagnole de notre délicieuse crème brûlée, la crème catalane . Elle se prépare sur le feu, à l’inverse de la crème brûlée qui cuit dans le four, au bain-marie. Notre crème brûlée avec l’apport de crème liquide, plus d’œufs etc.. bas le record d’un des desserts les plus caloriques…Cette recette n’est pas […]
Une appellation faisant référence à une épée italienne la Rapière, maniée avec brio par les mousquetaires gascons. Le Pousse Rapière est un apéritif Gascon à base d’armagnac parfumé à l’orange. Pour obtenir le cocktail du même nom on le mélange à un vin sauvage qui est un vin mousseux brut et on surmonte d’une tranche […]
Voici un plat qui a tout bon point de vue diététique, des légumes qui cuisent dans un jus d’oranges nappés d’une fausse* gremolata qui est un condiment. Optez pour les herbes aromatiques dont vous disposez, l’essentiel étant de rehausser la saveur de ce plat. Simple et vraiment bon je l’ai servi en accompagnement de mon […]
Cette année je me suis prise avec retard pour la confection de mes biscuits de Noel. J’ai pour habitude de débuter la confection en novembre, histoire d’étaler dans le temps leur préparation. Comme je n’ai pas pu le faire, j’ai concentré en un après-midi la confection de quelques brèdeles. Voici une version simple et efficace […]
Ce week-end j’ai eu envie d’une mousse ou crème, je n’ai pas su intituler ma recette tout choco parfumée à l’orange. Je n’ai pas mis de sucre, remplacé par du miel mais vraiment à minima et des blancs d’oeufs en neige pour la rendre aérienne. Je l’ai surmontée d’une chantilly à la crème de coco. […]
Ce dimanche, j’ai eu envie d’une petite mignardise vite prête, sans gluten, des amarettis à l’orange. Elles sont faciles et vraiment savoureuses, ces douceurs provenant d’Italie, pays à l’accent chatoyant et aux chanteurs divins. Leur saveur prononcée à l’orange avec un arrière goût d’amandes amères, et la vision toute vitaminée fera qu’ils ne survivront pas […]
J’ai des amis portugais, qui m’offrent à chacun de leur voyage. Des cadeaux qui m’inspirent comme ces oranges cueillies de l’arbre le matin même, un vrai délice à déguster juste comme ça. Etant invitée à déjeuner chez eux, deux jours plus tard, ma façon de les remercier, fut d’apporter un dessert sans cuisson, une marquise […]
Le gâteau à l’orange de la Mère BLANC a été confectionné deux fois dans la même semaine. Il a été dégusté aussi vite qu’il avait été mitonné. J’ai eu droit à une prescription tendresse : deux tranches par jour. Une part pour accompagner mon café matinal et une seconde part pour mon quatre heures, ou […]
Aussitôt la revue achetée, aussitôt ce gâteau truffé aux épices de Noël a été confectionné. Surmonté de poires, je lui ai trouvé fière allure. Un gâteau simple qui a rempli son office. Satisfaire notre gourmandises pour un dessert préparé en 10 minutes chrono. Ingrédients pour le gâteau épicé aux poires et un moule de 22 […]