Velouté de potimarron à la crème et aux châtaignes


Apéro & buffet, Soupes

Pour un apéro pris entre amis en novembre j’avais concocté un velouté de potimarron, truffé de châtaignes. Je l’ai servi avec une crème de poivrons rouges façon mousse et d’un houmous maison. Je l’ai accompagné de gressins. Simple et efficace. Ingrédients pour un velouté de potimarron 500  g de potimarron 20 cl de crème d’épeautre […]

24 décembre 2021

Pain brioché perdu, cuisson au four


Brioches, Gâteaux

Je partage avec vous un dessert minute. Après dégustation du pain de mie brioché, le délicieux shokupan il me restait quelques tranches aussitôt transformées en un pain brioché perdu. J’ai opté pour une cuisson diététique, au four. Certes…certes… ce n’est pas aussi gourmand que du vrai pain perdu, car nous manque la notion de friture […]

2 décembre 2021

Tarte aux crêpes et aux pommes


Tartes sucrées

La veille nous avons dégusté des crêpes savoureuses et légères. Six ont survécu, aussitôt placées pour garnir un fond tarte aux pommes au sucre et à la cannelle et les plus gourmands l’ont nappé de caramel beurre salé. Mon amoureux s’en délectera avec son café matinal. J’en ai goûté une part, c’est super bon ! […]

3 février 2021

Dorade cuisson au four, sans matière grasse


Plats uniques, Poisson

De passage chez mon poissonnier, j’ai pris de superbes dorades que j’ai accommodé de façon simple. Une cuisson au four, pour ces poissons entourés de légumes qui nous veulent du bien, panais, fenouil…La simplicité a du bon ! Au final j’ai trouvé ce plat que j’ai allégé au maximum, car sans aucun ajout de matière […]

21 janvier 2021