Ajo blanco, gaspacho aux amandes


Apéro & buffet, Boissons, Sans alcool

Cet été, j’ai vraiment testé plein de gaspacho aux saveurs diverses, à la mangue, aux fraises, à la pastèque.J’aime lorsque je propose un apéro, d’y rajouter à côté de mes cheesecakes ou biscuits un gaspacho. Voici une variante de gaspacho originaire d’Andalousie  à base d’amandes émondées et torréfiées. Sa consistance est crémeuse, il change de […]

15 septembre 2021

Montécaos ou ghribia


Mignardises, Noël, Pâques

 Dans la série des biscuits simples je demande les montécaos ou graiba, une spécialité espagnole ou maghrébine en fonction du lieu de sa dégustation. La confection de ces biscuits économiques avec des ingrédients peu onéreux, légèrement croquants sur le dessus et à l’intérieur moelleux. Nous avons avec mon amoureux effectué un concours, celui qui confectionnerait […]

9 mai 2021

Coca bova de Valencia version muffin et pâte de spéculos maison


Sucré

C’est une spécialité de la ville de Valencia en Espagne. La recette m’a été confiée par mon amie FLOR qui y réside. Une texture dense, un parfum de Noël grâce à l’ajout d’épices. C’est une recette confectionnée à 4 mains par un dimanche après-midi pluvieux, avec le soutien d’un cuistot de 11 ans qui s’est […]

9 octobre 2019