En faisant mes courses chez l’épicier je suis tombée sur un sirop de dattes. Je l’ai associé à des dattes, de la pâte de sésame, des noisettes pour le croquant et voila, des boules remplies de saveurs différentes mais qui s’harmonisent pour bien démarrer la journée. Mon amoureux qui ne prend jamais de petit déjeuner en semaine, y a eu droit, et a reconnu que ça calait bien ses petites fringales de 11 H !

Ingrédients pour environ 30 balls aux dattes truffées d’énergie : 300 g de dattes (poids net dénoyautées) – 50 g de noisettes entières torréfiées – 100 g de sirop de dattes (ou du miel) – 4 càsoupe de purée de sésame ou d’amandes – 100 g de poudre d’amandes

Dénoyauter les dattes, les découper en morceaux. Mettre les noisettes au four réglé à 180° pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de frotter entre les mains, la peau va partir.

Mettre dans le bol d’un mixeur, les dattes, les noisettes, le sirop, la purée de sésame et la poudre d’amande, puis pulser. On obtient une pâte qui se tient. On façonne des boules de la grosseur d’une noix.

Pour enrober les balls energy dattes

Mettre 200 g de chocolat à fondre avec 1 càsoupe l’huile de tournesol. On trempe les boules dans le chocolat fondu. On dépose sur une grille ou du papier sulfurisé. Dès que c’est sec. On range dans une boîte et dès que l’on se sent tout marshmallow, on déguste une boule d’énergie et comme dit la pub, et ça repart !

PS : Si la pâte a une consistance trop molle rajoutez des fruits secs et si au contraire vous n’arrivez à former de boules rajouter un peu de sirop de dattes ou miel.

Sur ces notes 100 000 volts à déguster, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !