Sauce à l’orange pour napper une viande


Sauces

J’avais goûté un jour, chez un ami portugais, à un cochon de lait rôti qui était nappé d’une sauce à l’orange. J’ai trouvé la sauce divine. J’ai essayé de la reproduire en fonction de mon ressenti gustatif… Ce n’est certainement pas la vraie recette portugaise, mais une variante. Elle est vraiment bonne ! Rapide, facile… […]

3 mars 2023

Épaule de porc, rôti au four


Viande

Une épaule de porc désossée, qui va cuire longtemps au four. La marinade avec laquelle on va l’enduire, va la rendre moelleuse avec une peau croustillante. Je l’ai servi nappée avec une sauce à l’orange, un gratin de pâtes et de la patate douce. Le reproche que l’on fait souvent concernant la viande de porc, […]

3 mars 2023

Patates douces rôties au four


Légumes, Plats végétariens

Des patates douces, qui vont confire tranquillement au four, et qui accompagneront une épaule de porc rôtie. Elles étaient fondantes avec un petit côté croustillant grâce aux graines de lin. C’est une recette qui nous veut du bien puisqu’avec un index glycémique bas. 500 g de patates douces – 40 g de sirop d’agave – […]

3 mars 2023