Au bureau, ayant une collègue aux origines slaves, il fut entendu qu’on se réunirait pour fêter la Пасха (pâques) russe sur la thématique de la mer, blinis, oeufs de saumon…Je fus désignée pour apporter une petite entrée-apéro aux saveurs marines. J’ai cogité et voici le fruit de ma réflexion. Simplicité, légèreté, couleur et croquant. Ma […]
Depuis la création de ce blog, j’ai publié plus de 700 recettes, je les ai toutes choisies selon l’humeur du moment et confectionnées de mes blanches mains…Mais aujourd’hui je vais partager avec vous, la seule recette que je n’aurais pas faite. L’histoire commence par un repas de Noël pris entre collègues, où j’avais goûté aux […]
Le magret de canard c’est comme le rôti, si on maîtrise son temps de cuisson, aucune mauvaise surprise. Ainsi pour la cuisson inratable d’un magret à la peau croustillante et à l’intérieur rosée tendre. Taillader en croisillon la graisse de canard (2 estafilades dans le sens de la longueur et 2 dans le sens […]
Pour accompagner mon magret, je l’ai servi avec un paillasson de pommes de terre, un écrasé de pommes (j’ai envie de chanter toujours le même thème…) une petite sauce à l’orange et pour le plaisir et la gourmandise des dattes farcies à la ricotta. Paillasson de Pommes de terre orange-dattes aux épices de Noël Ingrédients […]
S’il y a un rituel qui me met le baume au cœur et qui me revigore, c’est mon goûter du dimanche. Si je devais faire une seule gourmandise de la semaine ce serait celle du five o’clock…Il me restait un gros pot de 500 g de mascarpone avec une date limite de consommation proche, des […]
Voici une recette simple de biscuits aux raisins secs, absolument délicieux. Pour les accompagner j’ai confectionné des biscuits tout chocolat car je destinais l’ensemble à une copine amatrice d’oranges confites, j’en ai usé, truffé,parsemé…De la douceur, de la douceur, pour ce mois de décembre, rien d’autre au programme…Enfin on essaye ce n’est pas toujours facile, […]
Prendre des oranges, des pamplemousses verts et oranges, des citrons, avec la peau confectionner des orangettes et pomelettes et que faire avec les fruits ? Une gelée toute sobre qui trouvera sa place sur une belle tranche de pain, pour en truffer un gâteau… Eplucher les oranges, les pamplemousses, les citrons. Récupérer les fruits. Les […]
Je poursuis dans ma série petites biscuits de Noël, ces temps-çi j’en ai confectionné pas mal, en majorité à offrir, nous en avons dégusté quelques uns tout de même, charité bien ordonné…Ce sont des sablés composés d’un même base de pâte de vrais sablés, l’une parfumée à la vanille et l’autre au chocolat. Ils sont […]
Cette recette s’adresse à ceux qui aiment la légère amertume du pamplemousse ou celle de la peau des oranges. Je ne sais pas si vous appréciez ces petites choses, je vous assure qu’autour de moi, ils sont nombreux. J’en fais une fois l’an durant pour une dégustation durant ce joli mois de décembre ,mais aussi […]
Allez une dernière petite fournée de biscuits avant d’entamer les préparatifs pour le menu de Noël. Je voulais apporter aux collègues des petits biscuits pour accompagner le café du matin, et pour cela j’avais préparé ma pâte à biscuit à la vanille la veille. Au moment de la confection, il m’avait semblé qu’il n’y en […]