C’est une recette confectionnée au mois d’octobre en pleine saison des grenades. Pour ceux qui ne connaîtraient pas trop à l’achat, il faut privilégier les fruits à la peau lisse et brillante. Plus le fruit est lourd plus il sera juteux. C’est un peu comme le melon, on tape dessus et si le son est […]
Tout d’abord permettez-moi de vous présenter mon abricotier du roussillon. J’ai effectué la récolte il y a deux jours de cela, il a produit environ 1 kg après dénoyautage, je dis environ car je connais le nom de ceux qui se sont directement servis de l’arbre mais je ne les citerais pas. Je vous livre […]
La recette d’un bœuf bourguignon de Mr Yves CAMDEBORDE, de la viande des épices…du gingembre, des écorce d’oranges, on multiplie les quantités et on stérilise dans des bocaux ce plat qui réchauffe et qui pourra dépanner un soir de débauche. Je vous confie tout, trucs et astuces. C’est vraiment un de mes best en cuisine.
Les donuts frits ce n’est pas mon Graal. Ces temps-ci, j’évite un max tout ce qui pourrait alourdir l’ardoise calorique. J’avais sous le coude sa recette depuis un bon moment…heu que dis-je quelques années 2011 !!! Comme quoi, il y a des recettes qui restent gravées en mémoire, la preuve ! Un dimanche à l’heure […]
Avant les fêtes de Noël, j’avais vu à la TV un reportage portant sur la nouvelle tendance des hamburgers du sud ouest à 37 € pièce celui d’un hamburger royal. J’avais des aiguillettes de canard et des buns (ou pain pour hamburger) maison congelés. C’est une recette que j’avais faite un jour où je n’avais […]
Au début du mois de septembre, j’avais acheté un sac de haricots coco. J’en avais conservé une partie en bocaux et puis j’en ai laissé un peu de côté histoire de pouvoir confectionner de temps à autre un plat. C’est la faute de Julie, j’avais suivi ses traces, salivé et j’ai donc fait sa […]
Voila ce qui arrive lorsqu’on croise un kg de cédrat on épluche et on confit les ZESTES DE CEDRATS et avec le fruit on confipote et ça donne Cette gelée aux pignons torréfies. Je l’utiliserai pour garnir des macarons, un gâteau ou le prochain cake qui croisera ma route, ou tout à fait au hasard, […]
Lorsqu’après un apéro consistant, on se fait une fondue, quand sonne l’heure du dessert, on allège un max…Ce sera une dacquoise tartinée avec une marmelade d’oranges nappée d’une crème au chocolat. On assemble, on entrepose au frais en attendant la dégustation et là …fichtre une de mes invités n’aime pas les amandes…Heureusement que j’avais prévu […]
L’été dernier, nous avions planté 6 pieds de cornichons, en n’ayant aucune idée de la production. qu’ils allaient nous fournir. Nous en avions mangé, offerts et il en reste encore. Alors cette année, nous n’en planterons pas. Je vous livre la recette, simple à faire. Vous trouverez toujours sur votre chemin, un petit pâté en […]
J’ai eu l’opportunité d’en trouver sur l’étal d’un marché, alors j’ai pris un kilo que j’ai transformé en gelée et confit les zestes que j’ai rajouté à la Pour ceux qui ne connaîtraient pas, le cédrat est un agrume de la famille des rustacées, ancêtre du citron, sa chair verte ou jaune est peu juteuse, […]