Raïta d’épinards (Palak raita) sauce froide


Apéro & buffet, Sauces

La raïta est une sauce à base de yaourts et de légumes crus ou cuits parfumée aux épices. Elle valorise toutes sortes de plats épicés leur apportant une touche de fraîcheur les rendant irrésistibles (de  mon point de vue). J’entame une phase Bollywoodienne. Ce n’est pas une, ni deux, mais trois recettes d’affilées que je […]

15 mai 2023

Tapas, patatas bravas


Apéro & buffet, Plats uniques, Plats végétariens

Ma découverte du week-end, un tapas espagnol  facile, bon, économique avec pour seul défaut, une ardoise un brin calorique…Des pommes de terre découpées en cubes que l’on fait rissoler. On les nappe de sauce tomate maison relevée et après quelques filets de mayonnaise, s’en mettre plein les doigts et s’en délecter sans arrière pensée…C’est simple […]

2 mai 2023

Verrines avocat, pamplemousse et crevettes


Apéro & buffet

  C’est un classique que nous adorons à la maison, une verrine sans prétention au montage ultra rapide. Je l’ai servi pour l’apéro-entrée du repas de Pâques, accompagnée d’un oeuf mayonnaise selon Mr DUCASSE et d’une tartine feuilletée aux rillettes de poisson. C’était frais, simple et vraiment bon. Ingrédients pour 4 à 6 verrines en […]

24 avril 2023

Rillettes de truite minute, facile


Apéro & buffet

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin… Ingrédients pour une dizaine de tartines plus ou moins en fonction de […]

21 avril 2023

L’oeuf mayo de Mr DUCASSE


Apéro & buffet, Noël, Pâques, Plats uniques

J’avais acheté le livre* à sa sortie et pas une recette de faite, pourtant, je disposerai de plus du temps je crois bien que je les ferai toutes. Pour le repas de Pâques j’ai commencé par faire une mayonnaise maison, cuire les œufs, le reste étant de l’assemblage. Elles ont été plébiscitées ces petites créations […]

10 avril 2023

Bouchées aux restes de purée de pommes de terre


Apéro & buffet

Que faire avec un reste de purée de pommes de terre ? Je lui ai rajouté quelques ingrédients pour servir ces bouchées à l’heure de l’apéro. ou bien je les disposerai sur un nid de salade verte et de feuilles d’épinards braisées.  Délicieuses ces petites mignardises salées composées de restes. Ingrédients pour une vingtaine de […]

24 février 2023

Blinis légers sans temps de repos


Apéro & buffet

Pour  débuter un diner que j’ai voulu généreux et soigné, j’ai confectionné des blinis sans temps de pause par manque de temps. Je les ai tartinés avec des rillettes de saumon et du saumon gravlax ils ont tenu compagnie à une bisque. Pour environ une douzaine de blinis 100 g de farine – 2 oeufs […]

12 février 2023

Tartelettes fondue poireaux saint jacques


Apéro & buffet, Quiches et pizzas

Les photos prises à « l’arrache » ne rendent pas le visuel et encore plus le goût juste topissime de ces tartelettes garnies d’un fond d’une poêlée aux poireaux surmontées de noix de saint jacques snackées. Ingrédients pour environ un dizaine de tartelettes de 5 cm de diamètre 2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de poireaux […]

2 février 2023

Cake au canard confit


Apéro & buffet, Cakes

Des tranches de cakes au canard confit rapide à confectionner comme tous les cakes. Il est parti à la vitesse de l’éclair  entre deux coupes de spritz, ou de cocktail…J’ai récupéré quelques tranches qui ont garni ma box pour le bureau. Me suis régalée ! Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm x […]

26 janvier 2023