Chaque année à l’automne, j’achète des haricots. Cette année j’ai opté pour des haricots paimpol. J’en conserve une partie après l’avoir écossé au congélateur pour accompagner viande ou poisson. Puis je stérilise le reste pour une dégustation simplifiée les soirs de débauche. J’avais voulu associer des légumes du potager ce qui donne une version été-automne […]
J’ai eu la chance de recevoir d’un ami chasseur, en offrande quelques faisans. J’en avais cuisiné un en tajine. J’ai placé le reste en pâté, que j’ai stérilisé pour une longue conservation ! Après 6 mois d’attente, à la suite de sa stérilisation. On choisit un bon pain qui croustille, un cornichon et on accompagne […]
Pour une fois, journaux et présentateurs météo la belle Evelyne et le dynamique Laurent CABROL sont d’accord puisqu’ils nous avaient rabâché qu’un : « Un épisode caniculaire du fait d’un anticyclone installé sur l’Europe centrale est annoncé pour plusieurs jours. Que cet anticyclone allait faire remonter de l’air particulièrement chaud depuis l’Afrique du Nord, en passant par la péninsule Ibérique […]
Des tomates de différentes variétés, pas suffisamment pour que je sorte le stérilisateur. Alors j’ai cuisiné toutes ces tomates, un peu d’aromates, un coup de mixeur. J’ai congelé en prévision des futures pizzas maison, sauce bolo etc … 4 kgs de tomates On rajoute l’ensemble des ingrédients suivants : 5 càs d’huile – 4 gousses […]
Si vous avez la possibilité d’avoir des légumes en rab. Voici une recette qui vous permettra de savourer lorsque l’hiver toquera à notre porte, un superbe tajine aux légumes et au poulet. Je confectionne souvent des conserves. Cela fait partie des privilèges d’habiter la campagne, celui également de détenir un potager. Mais ce que j’aime […]
Voici une recette dont je ne suis pas peu fière, non pas qu’elle soit technique ou follement originale, c’est juste parce que les principaux ingrédients proviennent de mon potager. My good, j’atteins comme pourrait dire un ministre de l’agriculture, l’autonomie alimentaire! Le potager, c’est certes du travail, du temps investit pour atteindre une finalité, mieux […]
Si tu n’aimes pas les anchois, ami lecteur, passe ta route et attend la prochaine recette. Car la composante première de cette recette reste les anchois d’où le nom. C’est franchement d’une simplicité enfantine, puisque c’est de l’assemblage. On mixe et on se régale. C’est parfait pour un buffet ou un apéro entre amis. Ingrédients […]
J’étais entrée pour acheter quelques crevettes, mais lorsque j’avais vu les sardines à 2 € le kg, j’ai craqué. J’en ai fait profiter le voisinage en grillant quelques unes et puis je me suis dit que j’allais conserver un brin de mer dans mes bocaux pour les jours sans soleil. Comme la saison de la […]
Dans ma cuisine, c’est toujours l’occasion qui fait le larron. Une copine ayant dans son réseau un pêcheur, me prend à chaque fois que c’est possible un poulpe ou deux qu’elle m’offre. Elle connait mon amour pour ce céphalopode. Ayant reçu deux poulpes, je les ai cuisinés avant de les stériliser. J’adore quand je rentre […]
Chaque été, je rajoute à ma collection de confiture, celle du vieux garçon. Elle est composée de fruits entreposés dans un bocal entre une lichette d’eau de vie et de sucre. C’est tout ! Je l’ai débuté en avril et l’ai poursuivi jusqu’à l’apparition des premiers grains de raisins, en septembre. Elle agrémente mes glaces […]