J’avais déjà fait un tour à Sète sans jamais avoir eu l’occasion de goûter à la macaronade. Une émission tv il n’y a pas longtemps me fait découvrir ce plat. Une sorte de ragoût qui mitonne, qui mijote et qui servira à napper des macaronis. Un vrai délice ces pâtes accommodées de la sorte. J’en […]
C’est un de mes plats fétiches d’été, que je congèle en portion individuelle et qui me dépannent certains soirs. Ils se dégustent aussi avec une sauce tomate acidulée et des frites mais aussi avec une grande salade verte. Les poivrons et la sauce se dégustent aussi bien chauds que froids. C’est un plat d’été par […]
Pour un apéro programmé entre potes, j’ai confectionné des rillettes maison. J’ai l’habitude de faire des provisions de pâté ou de rillettes stérilisés en bocaux. Par manque de temps, j’ai opté pour une recette d’une simplicité déconcertante. Servies sur des tranches de pain badigeonnées à l’huile d’olive et toastées au four. Mes convives se sont […]
Si jamais ami lecteur l’opportunité de déguster un cou farci s’offre à toi, tu vas juste avoir un regret que le canard n’en possède pas deux. C’est un mélange de viande de canard, constellé de foie gras cuit parfumé avec des épices et du cognac. Tu sors le cou transi du bocal où il somnolait. […]
Le point de départ de cette recette est un reste de vermicelles cuits à caser, qui mélangé à des légumes et fromage. Voici une terrine qui m’a permis de recycler ce qu’il y avait au frigo. Nous l’avons dégustée avec une salade verte et des tranches de melon. Un vrai délice. A tester avec les […]
Les salades composées, j’adore. Tu prends tes ingrédients préférés, tu les présentes dans un bol et tu essayes de mettre un peu de chaque ingrédient, tu disposes de façon harmonieuse. Tu te prépares une vinaigrette et tu arroses le tout, tu mélanges et du savoures avec plaisir. La tendance veut qu’on appelle cela, buddha bowl […]
Pour cette recette, on remise le barbecue. On prend soin de l’odorat des voisins avec des effluves de sardines en train de se dorer la pilule. Celles-ci des méditerranéennes, mes préférées, je les avais servies farcies accompagnées d’une sauce légèrement piquante et avec le reste de ma farce, j’avais confectionné des boulettes pour mon bento […]
Je voulais un dessert léger. Le tofu soyeux dégusté tel quel est sans intérêt gustatif, mais mixé avec un fruit ou du chocolat, c’est déculpabilisant à souhait et personnellement j’adore. C’est temps-ci, je suis à la recherche de recettes saines-équilibrées. J’aime autant la crème chantilly, c’est juste que la réciproque n’est pas vrai. Elle se […]
Cela fait des années que lorsque je sèche (point de vue idées) en cuisine, je dégaine ma poêlée de légumes, que je garnis de légumes à disposition à ce moment là, et selon la richesse de mon congélateur, ou comme dimanche dernier des boulettes à base de filets de sardines. Je rajoute toujours un […]
C’est une recette automnale, saison où l’on cueille les olives que je partage avec vous. Il y a un an j’ai planté un olivier et je priai le dieu des olives pour en obtenir quelques unes… J’ai récolté 500 g, le début de la fortune ! De quoi garnir un pot que j’ai conservé en […]