Après la dégustation d’un poulpe grillé , une question s’est posée. Que faire avec des restes de poulpe grillé ? Je les ai aussitôt transformées dans des rillettes absolument savoureuses. Elles ont trouvé leur place à l’heure de l’apéro. Un vrai délice qui s’adresse aux amateurs d’octopus vulgaris.

Ingrédients pour un bol de rillettes de poulpe

200 g de poulpe cuit – 1/2 botte de persil – 4 càsoupe d’huile d’olive – 1 càsp de purée de tomates-  le jus d’un citron – 2 càsoupe de vinaigre de cidre – 1 botte d’aillet (ou 2 échalottes) – 3 pétales de tomates confites – 4 cornichons ou pickles

piment d’espelette – paprika sel

Déposez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, pulsez en veillant à laisser de la matière. Qu’il y est des reliefs, goûter rajoutez du piment d’espelette, un peu d’huile et du sel. 

Versez dans un bol, conservez au frais en attendant de servir avec des tranches de pain grillé.

Sur ces notes «de recyclage de poulpe » et la vision d’un MURRAY intrigué sous l’œil de l’objectif. Je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !

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