Voici un plat que j’ai servi à des amis. Je voulais une blanquette de lotte, mais comme mon pouvoir d’achat m’a permis 600 g pas un gramme de plus. J’ai ‘étoffé avec du saumon et des crevettes. Ce plat n’a pas fait un pli, il a été apprécié. Franchement cette blanquette crémeuse à souhait était un délicie.

1 lotte de 600 g – 600 g de filet de saumon – 400 g de crevettes  – 20 cl de lait de coco-  30 cl de vin blanc-

2 échalotes émincées – 40 g de farine (1 càsoupe) – 70 g de beurre- poivre – sel – 2 carottes – 150 g de petits pois frais – 200 g de champignons de paris rissolés

Pour servir : 1 échalote ciselé et l’équivalent de 3 càsoupe de persil haché

Coupez la lotte en gros morceaux. 

Découpez le filet de saumon en grosses tranches – Décortiquez les crevettes. 

Dans une sauteuse, déposez les échalotes émincées et les mettre à rissoler dans le beurre.  Remuez, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Saupoudrez de farine, remuez, arrosez avec le vin rajoutez les carottes, et les petits pois, faire réduire. Après 5 minutes de cuisson, rajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Déposez dans un plat allant au four les morceaux de lotte, les tranches de saumon, couvrir avec la sauce et enfournez dans un four réglé à 170 ° pendant 15 minutes. Eteindre sur le feu, ajoutez les crevettes. Préparez les champignons préalablement lavés découpés en lamelles épaisses, et mis à rissoler dans 2 càsoupe d’huile de tournesol. Servir chaud, avec du riz sauvage et les champignons. Parsemez avec le persil et l’échalote.

Sur ces notes « riches », je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !

Si vous souhaitez suivre mes publications, vous pouvez vous abonner à la newsletter. Pour cela, il vous suffira de renseigner les deux cases en haut à droite de la page d’accueil. J’essaye d’en envoyer une tous les quinze jours.