En hiver, les agrumes c’est permis, entre les orangettes, marmelades, ou autre gelée… Voici un gâteau renversé, garni de rondelles d’oranges confites. La texture est dense. Le punchage au sirop d’orange rend ce dessert tout simplement délicieux. Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre : Préparation des rondelles d’orange Sirop pour confire les […]
C’est une recette que j’avais confectionné à deux reprises l’été dernier. A chaque fois, je devais apporter un dessert pour 10 personnes. Mon premier impératif était qu’il soit économique. Mais je voulais aussi un dessert rapide à faireet tant qu’à faire bon. Cette recette a un prix de revient défiant toute concurrence. Simple et efficace, […]
C’est une de mes recettes préférées, son goût me ramène indéniablement à l’enfance. L’odeur qui embaume la cuisine lors de la cuisson du coing est juste magique. En principe ma mère le prépare toujours la veille pour qu’il soit bien froid. Se déguste donc frais accompagné d’une tranche de gâteau ou d’une boule de glace. […]
Voici la recette d’un gâteau simplissime, d’une texture fondante, sans beurre, remplacé avantageusement par du mascarpone. On place quelques pommes qui s’étiolent et de la cannelle l’ensemble fleurant bon l’automne… Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre : 4 pommes soit 400 g poids net épluchées 1 citron – 3 œufs – 250 […]
C’est la recette d’un gâteau sans cuisson que je partage avec vous. Cousin du cheescake (fromage) « allégé » avec une chantilly. Il comporte un insert, vraiment rien de difficile des fruits que l’on fait prendre en gelée et qu’on bloque au congélateur. Une base biscuitée à laquelle j’ai rajouté du pralin maison pour plus de saveurs. […]
Un dessert sur un nid de fruits rouges, qui caramélisés, un goût de citron pour la pâte. Rapide à confectionner, facile on peut remplacer les framboises-groseilles par n’importe quel autre fruit de saison, figues, pommes, poires, pêches…A vous de tester ! Ingrédients pour remplir un moule à cake ou un moule de 18 cm de […]
Voici une texture qu’on ne présente plus. Un gâteau magique grâce à trois textures génoise, flan, crème. Facile, inratable si on suit scrupuleusement le mode opératoire. Je l’ai confectionné pour un anniversaire fêté un soir de semaine. Je n’ai donc pas pu prendre les photos de l’intérieur. Mais je peux vous assurer que les 3 […]
C’est une institution dans les landes la tourtière. Elle se décline à toutes les saveurs, elle est vraiment irrésistible. Je la trouve légère malgré tout, des pommes qui côtoient des abricots, des raisins secs pour un moelleux et des pistaches pour le croquant. Un petit goût caramélisé qui donne à l’ensemble un air de « reviens […]
Mon amoureux, a une réticence que dis-je méfiance, face aux fruits. Tout mon contraire, mais lorsque les fruits sont cuits il est le premier à me vider le stock des compotes faites maison. J’ai déjà publié une version 100% pommes. Cette recette est à base de pommes et de fraises, une banane mûre pour un […]
Une invitation lancée à 11 H pour partager le déjeuner. Une heure pour préparer et cuire un dessert rapide. Ce fût une sorte de quatre quart que j’ai essayé d’alléger en remplaçant une partie du beurre par de la faisselle de fromage, quelques nectarines plus tard. Nous avons dégusté ce gâteau sans aucun accompagnement. Certains […]