J’adore les confitures confectionnées à partir du jus de raisin. Moi qui en confectionne à tout va, j’aime particulièrement le raisiné. Je lui trouve une densité, une texture vraiment unique. Et puis la couleur est juste démente. A une époque plus ou moins lointaine, le raisiné était confectionné à base de fruit sans sucre. Mais […]
Les croquants je voulais les confectionner depuis un moment. Mais covid oblige, pas de voyage jusqu’à il n’y a pas longtemps. Alors lorsqu’avec mon amoureux nous avons pu embarquer pour une destination au soleil, certes, jusqu’à il y a quelques jours. Le sud-est, pays où les gens sont si gentils avec un accent que je […]
C’est une recette que je confectionne souvent en automne, à la saison des poires, à la fois simple et gourmande elle remporte tous les suffrages tant auprès des gourmands-gourmets qu’auprès des adeptes WEIGHT WATCHERS. Elle avait été griffonnée par mon amoureux, après avoir vu une émission de Jean-Pierre COFFE. Je l’ai servie surmontée d’une boule […]
Voici la dernière recette d’un apéro pris cet été et dont j’avais partagé les recettes avec vous, des accras de morue, rillettes de truite fumée ou flan aux légumes.J‘y ai glissé des croissants salés fourrés à la béchamel au thon. C’est une recette que ma mère fait souvent. A chaque fois qu’elle sait que quelqu’un […]
Une petite crème, pour calmer une envie subite de douceur. Deux ingrédients, du tofu soyeux et des rochers suchard qu’on mixe. On laisse pauser une nuit et on se délecte. Fastoche non ? Ingrédients pour crème au chocolat, rocher : 400 g de tofu soyeux – 4 rochers suchard au lait (120 g) – 50 […]
Pour mon dessert dominical, je voulais faire ma recette de cake aux figues et à la farine de maïs. Seulement après leur confection, il en me restait plus un seul oeuf à l’horizon et hors de question de sortir pour en acheter. En recherchant : « gâteau chocolat sans oeufs » je suis tombée sur la […]
Que de merveilles, j’ai pu confectionner avec mes deux kilos de figues ! Une tarte aux feuilles de filo et voici un cake qui fera quelques kilomètres avant d’arriver chez leur destinataire. C’est pour cela que j’avais prévu de quoi garnir deux moules à cake en aluminium et un troisième moule de 15 cm de […]
Pour clôturer un repas assez copieux, pour mémoire, un apéro à rallonge, un plat, son accompagnement. Alors immuablement quand sonne l’heure du dessert, les copains n’en peuvent plus et invariablement. Ils crient grâce avec un : » non vraiment, plus rien ». Mais lorsque je dégaine mon dessert magique, la tourtière des landes à l’armagnac,. C’est […]
A la fin d’un repas copieux, je présente toujours un dessert rafraichissant à mes convives. Après une carbonnade et un apéro plutôt bien garni. J’ai opté pour une glace à la vanille en premier arrive vite les effluves d’armagnac et si vous tombez sur un morceau de pruneau, c’est vraiment un régal. Cette glace est […]
Deux pieds de rhubarbe qui produisent suffisamment pour se régaler en gâteaux, financier géant – amandin et autre confiture. Je partage avec vous une de mes confitures préférées. Celle que je refais chaque année avec délectation et dont je n’ai pas encore partagé avec vous la recette. J’associe à la rhubarbe? les fruits rouges du […]