Nous sommes en pleine saisons de coquilles saint jacques et celle des endives démarre….En les associant avec une lichette de pastis on entendrait presque les cigales chanter, dis ! Cette entrée pourra figurer sur nos prochaines tables festives sans difficulté. Ainsi cuisinées les noix de saint jacques étaient vraiment succulentes. Pour 4 amateurs de saveurs […]
Les madeleines font partie de mes mignardises préférées. Depuis que j’ai découvert non pas les Amériques, mais la bosse, je prends un réel plaisir à les surveiller durant leur cuisson à les voir soupirer d’aise jusqu’à former cette protubérance qui me rend si fière. Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur une recette d’un […]
C’est une recette publiée au mois d’août sur mon ancien blog, que je rapatrie car j’ai conservé un souvenir gustatif d’un moelleux tout à fait savoureux. On peut suppléer les pêches dont ce n’est plus la saison par des poires, ou des pommes…C’est un gâteau façon tatin sans beurre, tout ce qu’il y a […]
C’est la première fois que j’en achète, les ravioles… jamais vu, donc jamais pris. Faut dire que lorsque je fais mes courses au supermarché du coin c’est toujours au pas de charge avec une seule hâte faire « vite !!!! pour sortir et sentir l’air frais, voir les branches des arbres se balancer au gré du […]
J’adore les confitures confectionnées à partir du jus de raisin. Moi qui en confectionne à tout va, j’aime particulièrement le raisiné. Je lui trouve une densité, une texture vraiment unique. Et puis la couleur est juste démente. A une époque plus ou moins lointaine, le raisiné était confectionné à base de fruit sans sucre. Mais […]
Les croquants je voulais les confectionner depuis un moment. Mais covid oblige, pas de voyage jusqu’à il n’y a pas longtemps. Alors lorsqu’avec mon amoureux nous avons pu embarquer pour une destination au soleil, certes, jusqu’à il y a quelques jours. Le sud-est, pays où les gens sont si gentils avec un accent que je […]
Voici la dernière recette d’un apéro pris cet été et dont j’avais partagé les recettes avec vous, des accras de morue, rillettes de truite fumée ou flan aux légumes.J‘y ai glissé des croissants salés fourrés à la béchamel au thon. C’est une recette que ma mère fait souvent. A chaque fois qu’elle sait que quelqu’un […]
A la fin d’un repas copieux, je présente toujours un dessert rafraichissant à mes convives. Après une carbonnade et un apéro plutôt bien garni. J’ai opté pour une glace à la vanille en premier arrive vite les effluves d’armagnac et si vous tombez sur un morceau de pruneau, c’est vraiment un régal. Cette glace est […]
Tant sur mon ancien blog je me triturais les cheveux en quatre à concocter des recettes à rallonge, tant pour celui-ci j’ai opté pour une efficacité maximale. Et d’un cela permet de retrouver facilement les recettes et de deux cela me dégage du temps libre. Ces rillettes se préparent en un temps record. On les […]
Pour un apéro pris entre copains, j’avais préparé, des toasts avec une salade de légumes grillés surmontés d’une tranche de magret séché. Une terrine de poissons que j’ai découpée en cubes que j’ai piqué d’une accras de morue. Simple et efficace ! Pour une quarantaine d’accras de morue salée : 400 g de morue – […]