Pâté de foies de volailles aux trois ingrédients Tout dernièrement, j’avais été invitée et entre une excellente quiche lorraine j’avais dégusté une terrine de foies de volaille. Une recette yiddish, que j’ai franchement adoré. Ce fût une découverte pour moi. Un pâté comme je n’avais jamais eu l’occasion d’en déguster, des foies de volaille revenus […]
Le couscous connaît autant de variantes que d’individus le cuisinant. A chaque saison correspond son couscous avec les légumes sur les étals à ce moment là. il pourra être aromatisé au poulet, au poulpe ou comme ici au poisson. J’aime particulièrement celui au poisson, car il allie goût et diététique. Je vous livre ma recette, […]
Lorsque je reçois, j’adore l’idée de présenter plein de petites choses à grignoter à l’apéro, et ces mignardises salées on font partie. Les mini-cannelés je trouve ça top, car déclinable à l’infini avec les restes de placard. Sur un buffet cela présente bien, c’est économique, tout le monde aime. What else ? Ingrédients pour une […]
Comme maintenant nous pouvons voyager, si par exemple sur ton lieu de villégiature ami lecteur, tu n’as pas de balance pour peser et que néanmoins tu rêves d’un gâteau aux pommes sans prétention aucune. Munis toi d’une cuillère et apprêtes-toi à compter jusqu’à 5. Ce cousin du gâteau au yaourt, que nous avons tous fait […]
L’alliance d’un moelleux aux noisettes léger comme un nuage, rien que des blancs d’œufs. Des nèfles confites dans du sucre et de la vanille. Voici mon gâteau paré façon tatin comme la célèbre tarte des sœurs du même nom. Un petit délice sans gluten, vite fait, bien fait ! De quoi garnir un moule de […]
Des mignardises qui s’appellent caak bil fousdok (caak = rond, fousdok= pistache) des anneaux à la pistache. Pour un max de gourmandise, je les ai enrobées de chocolat. Elles font partie du raffinement de la pâtisserie tunisienne. J’entends souvent, c’est très sucré les gâteaux orientaux, non ? Les mauvaises pâtisseries qui dégoulinent de sirop de […]
Ceci n’est pas une recette mais un assemblage minute. Un bol, une fourchette et 4 ingrédients dont deux sont indispensables, le thon et le carré frais. Deux minutes chrono pas une de plus pour confectionner ces rillettes au thon et aux carrés frais ! Qui le veut mon assemblage révolutionnaire dites ? Pour un bol […]
Voici le repas que nous avons dégusté un soir avec de détestables tomates achetées à un moment de faiblesse, du hors saison,tisst pas bien …J’ai farci les feuilles de filo avec de la viande hachée, de l’oseille ciselée. Le mhancha est une entrée salée à qui on donne une forme de serpentin. C’est très bon. […]
SI vous tapez sur sur le moteur de recherche google : brioche moelleuse, probablement que vous tomberez sur un article datant de 2013 recensant pas moins de 586 commentaires !!!! Je me suis dis : une recette testée par autant de personnes ne peut-être qu’un gage de succès. Une mie filante, un dosage précis […]
Avec mon amoureux, nous avons par un dimanche pluvieux choisi de confectionner des biscuits dodus remplis de saveurs répondant au doux nom de ghraiba, ghriba, mais aussi montecaos. Peu importe l’appellation, elles sont délicieuses ces mignardises. A droite, celle de mon amoureux, à gauche la mienne. Franchement, les deux versions sont topissimes. Ingrédients pour […]