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Étiquette : bouillon de légumes

Pré-cuisson d’un chapon, bouillon de légumes


Légumes, Noël, Plats uniques, Soupes, Volaille

Pour les fêtes j’avais programmé comme plat principal, un chapon farci. Pour les grosses volailles, je fais comme j’ai toujours vu faire par ma grand-mère et ma mère. Une plongée dans un bouillon de légumes, rien de tel pour attendrir une viande, lui donner du moelleux. Je la précuit avant de l’enfourner. Le résultat est […]

23 février 2020

Ravioles à la carcasse de canard et son bouillon de légumes


Légumes, Plats uniques

Pour cette recette tu invites qui tu veux, enfin de préférence quelqu’un avec qui tu as des affinités parce que qu’on ne va pas le partager avec le premier quidam qui passe, et surtout pas un amateur de hamburger prêt à l’emploi qu’il réchaufferait au micro-ondes en se pâmant. Une fois que tu auras choisi […]

6 février 2020

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