Une pâte de coing, se mérite. Précuire le coing, enlever le coeur, mettre à mariner une nuit avec le sucre. Cela permet au fruit de dégorger et nous évite de mettre de l’eau. Mettre à cuire pendant 10 minutes, mixer puis rajouter les bâtons de cannelle avant de vous apprêter à passer 40 minutes à […]
C’est une de mes recettes préférées, son goût me ramène indéniablement à l’enfance. L’odeur qui embaume la cuisine lors de la cuisson du coing est juste magique. En principe ma mère le prépare toujours la veille pour qu’il soit bien froid. Se déguste donc frais accompagné d’une tranche de gâteau ou d’une boule de glace. […]
Mon petit sac recyclable sous le bras, je suis sortie chercher des coings, on était en fin de saison, j’ai fait le tour des vendeurs de primeurs des alentours du bureau, et là rien, niet, nada. Alors j’ai repris ma tournée pas loin de la maison, tout cela pour pouvoir dénicher mon petit kilo. Le […]