L’Espagne est un pays superbe, et la GALICE, un vrai coup de cœur. Tout dernièrement j’ai pu goûter à une crème toute simple parfumée à la cannelle. Le seul impératif de cette recette, est celui d’aimer la cannelle. Elle ressemble à notre crème anglaise que l’on parfume avec de la cannelle. L’éloge de la simplicité […]
Voici une crème renversée, que j’ai confectionnée à deux reprises, la même semaine. Une première fois, pour y goûter et vérifier qu’elle était bonne. La seconde, pour la partager avec les copains. J’ai fait cuire mon caramel un peu moins, la première fois (la dernière photo de cet article). En fait, il faut cuire le […]
Voici la recette d’une brioche que j’ai confectionnée à deux reprises, à une semaine d’intervalle. J’ai pris la recette sur un site, et visionné le façonnage sur un blog que j’adore. Je m’étais rendue compte que le façonnage de la première brioche (photo ci-dessus) n’était pas bon. Je l’ai refaite pour le grand plaisir des […]
Ca y est nous y sommes, le sapin est de sortie, les petits lutins s’affairent et à J-19 des festivités de Noël, je n’ai pas de coke en stock mais des recettes festives qui pourront vous inspirer un peu ou prou. Pour ce velouté, j’ai sorti une poche d’asperges du congélateur qui une fois cuites […]
En échangeant avec une copine sur nos menus respectifs de Noël, elle me confiait que pour sa vingtaine de convives, quelques bûches ont trôné sur sa table, accompagnées de deux plats à gratin garnis d’ œufs au lait. Elle me dit, rien n’est resté, tout le monde a adoré petits et grands et personne n’a […]
Ce qu’il y a de bien avec le number cake, nul besoin de confesser son âge. J’en avais déjà confectionné un à base d’une pâte sablée, que j’avais trouvé pas top à la découpe, car il s’effritait. J’ai opté pour cette version pour un biscuit joconde et aux trois chocolats. Je le destinai pour un […]
Le vrai gratin dauphinois, ce sont à peine trois ingrédients principaux, pommes de terre, lait et crème. C’est rapide à confectionner, un délice pour accompagner viande ou volaille. Voici une version enrichie de cèpes ou de girolles pour lui donner un lustre festif. Ingrédients du gratin dauphinois aux cèpes pour 8 personnes 2 kg de […]