Coquilles saint-jacques aux endives


Apéro & buffet, Noël, Pâques, Poisson

Nous sommes en pleine saisons de coquilles saint jacques et celle des endives démarre….En les associant avec une lichette de pastis on entendrait presque les cigales chanter, dis ! Cette entrée pourra figurer sur nos prochaines tables festives sans difficulté. Ainsi cuisinées les noix de saint jacques étaient vraiment succulentes. Pour 4 amateurs de saveurs […]

31 octobre 2020

Mousse fromage blanc framboises


CREME-MOUSSE, Fruits

46ième jour de confinement. Un pot d’un kilo de fromage blanc 0% qui arrive à péremption. J’en ai placé une partie dans un fondant au chocolat sans beurre, et une partie dans cette mousse. Elle n’aura pas la consistance d’une mousse telle que celle-ci au chocolat. Mais la gélatine l’aide à bien se tenir…le goût […]

1 mai 2020

Rousquilles du pays catalan


Cadeaux gourmands, Mignardises, Sucré

C’est un petit biscuit moelleux aromatisé à l’anis recouvert d’un glaçage au citron est une spécialité catalane et qu’on trouve aussi au sud de l’Espagne sous le nom rosquilla. Les rousquilles sont parfumées et recouvertes d’un glaçage au citron. Il faut passer deux couches pour avoir un rendu parfait. J’ai préféré opter pour une seule […]

25 octobre 2019