Purée pommes de terre carottes, onctueuse


Légumes, Plats uniques

Pour accompagner un osso bucco de dinde, j’ai opté pour une purée de pommes de terre, carottes que j’ai parfumé aux agrumes. J’ai remplacé le lait entier par du lait d’amandes. Mes goûteurs l’ont trouvé légère et délicieuse. Les agrumes relevant ou réveillant le goût. 1,5 kg de pomme de terre 500 g de carottes […]

9 janvier 2023

Gratin de poireaux au jambon et au maroilles


Légumes, Plats uniques

Le style de plat qui plait à tous. Je n’ai jamais vu un ado rechigner à déguster des légumes accommodés de la sorte. Des poireaux recouverts d’une béchamel (que j’ai essayé d’alléger) du jambon fumé et pour encore plus de goût du fromage avec du caractère, du maroilles. Accompagné d’une bonne salade verte, nous nous […]

6 janvier 2023

Croissants briochés faciles, sans lactose


Brioches, Noël, Pâques

J’aime les matins de Noël, où l’on prend le temps de se réveiller tranquillement avec des litres de café et de thé, selon les préférences de chacun.  Jamais un petit déjeuner du 25 décembre, sans une brioche maison. Cette année je n’ai pas eu le temps de confectionner un panettone ou un stollen. J’ai fait […]

25 décembre 2022

Pain brioché perdu, cuisson au four


Brioches, Gâteaux

Je partage avec vous un dessert minute. Après dégustation du pain de mie brioché, le délicieux shokupan il me restait quelques tranches aussitôt transformées en un pain brioché perdu. J’ai opté pour une cuisson diététique, au four. Certes…certes… ce n’est pas aussi gourmand que du vrai pain perdu, car nous manque la notion de friture […]

2 décembre 2021