Salade froide de courgettes


Apéro & buffet, Été, Légumes, Salades

Pour un repas pris entre amis, j’avais préparé des grillades et pour accompagner trois recettes de salades froides. Un taboulé, une salade à base de légumes grillés, et une troisième à base de courgettes. Cette salade appelée ajlouk de qura’a (ou courgette) par la communauté juive tunisienne. L’avantage de ces accompagnements, ils se conservent au […]

2 août 2020

Poivrons corne de bœuf farcis


Été, Plats uniques

C’est un de mes plats fétiches d’été, que je congèle en portion individuelle et qui me dépannent certains soirs. Ils se dégustent aussi avec une sauce tomate acidulée et des frites mais aussi avec une grande salade verte. Les poivrons et la sauce se dégustent aussi bien chauds que froids. C’est un plat d’été par […]

18 juillet 2020

TOUAGEN


Cadeaux gourmands, Mignardises

   Les touagens font partie du must de la pâtisserie tunisienne. Leur saveur réside dans le choix des amandes et du citron (quaris baldi) petit citron très juteux et parfumé, je vous en parle ICI. En principe une fois le boudin de pâte découpé en tronçons, on doit en pincer les côtés pour lui conférer […]

9 juin 2020

You you beignets de mon enfance


Gâteaux, Mignardises, Sucré

Il y a des recettes qui peuvent être gorgées de miel, mais imbibées de souvenirs aussi. Les you you sont des beignets de la grosseur d’une noix frits qu’on enrobe dans un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Une fois imbibés, on saupoudre de fruits secs. Puis on se régale. Ce matin là, la […]

30 janvier 2020

Mhamsa soupe au poulpe


Non classé, Poisson, Soupes

Voici une soupe sans prétention, bourrée de vitamines et d’oligos éléments, une soupe aux accents chatoyants venus d’ailleurs. Si vous aimez le poulpe et que vous êtes amateur de pâtes, cette soupe consistante est pour vous. Si le poulpe n’est pas votre trip, on peut le remplacer par du poulet ou laissez la soupe tel […]

20 janvier 2020

Salade de légumes grillées, slata méchouia


Été, Légumes, Salades

Des légumes grillés au four qui compose une salade grillée appelée s’lata Méchouia en Tunisie C’est une des salades d’été  par excellence, faite à base de poivrons, de tomates et d’oignons grillés, c’est la version originale que je vous propose. Existe la version avec rajout d’aubergines. Elle  est servie froide et se conserve très bien […]

4 novembre 2019