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Jour : 14 janvier 2021

Crème brulée au foie gras et sa compotée de pommes


Apéro & buffet, CREME-MOUSSE, Été, Noël, Pâques, Saint-Valentin

Voici une entrée à la fête, une crème brûlée au foie gras servie avec une compotée de pommes pour contrebalancer l’excès de douceur de crème. Effet bluffant assuré, en mini portions pour l’apéro est parfaite. Dans des ramequins plus grands, elle constitue une entrée savoureuse. Ingrédients pour 6 ramequins :  150 g de foie gras […]

14 janvier 2021

Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d’épinards-navets


Légumes, Plats uniques, Volaille

      Il y a eu des Pigeons en habit de gala, farcis au foie gras et pour cette recette, j’ai couché mes beaux pigeons sur un lit d’épinards en branches frais. Je les ai farcis avec de bons produits et pour garder l’équilibre minceur j’ai placé un confit de poires. Entourés de légumes de saison, […]

14 janvier 2021

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