Pain pour hamburger maison au curcuma


Pains, Plats uniques

   Pour la période « fêtes » de fin d’année, j’avais prévu des burgers maison avec un pain parfumé à la curcuma et parsemé de graine de pavot. Dans l’ancien temps, quand les restaurants étaient ouverts, il y en a un pas loin de chez moi, qui fait des hamburgers absolument divins au curcuma. Alors pour me […]

27 décembre 2020

Bûche à l’ancienne, crème de marron


CREME-MOUSSE, Gâteaux, Noël

Pour notre dessert de Noël, j’ai opté pour un biscuit roulé, transformé en bûche à l’ancienne avec sa crème aux marrons et une génoise moelleuse. Cette bûche est meilleure un jour après sa confection. Un petit délice vite fait, bien fait ! Crème aux marrons : 15 cl de crème liquide entière – 150 g […]

25 décembre 2020

Truffes au caramel beurre salé


Cadeaux gourmands, Chocolat

J’aime bien à Noël, avoir sur ma table des chocolats fait maison, des petites choses simples. Rien de compliqué ou qui me prenne ma journée, pas de tempèrage, juste un bon goût de caramel. Dix minutes de préparation, 30 minutes de pause puis encore 10 minutes  pour confectionner ces truffes. V’là c’est prêt ! Ingrédients […]

25 décembre 2020

Doo wap aux raisins secs


Brioches

J’adore l’idée le matin de Noël, d’avoir des brioches sur la table du petit déjeuner. J’aime qu’il y ait de la variété entre un stollen, un kooglof. J’avoue que je ne connaissais pas les doo wap. Je n’achète jamais de brioches et j’ai fait leur connaissance sur ma page facebook où j’ai vu défiler cette […]

24 décembre 2020

Bûche moka-pralin-turron


Gâteaux, Non classé

Une vieille revue  attendait que je la range ouverte précisément sur une page représentant une bûche tout chocolat de Gilles MARCHAL. Je lui emprunte donc la recette de sa génoise que je caféïse et après je fais au feeling. Me voici donc à faire mon pralin, le temps qu’il refroidisse, je m’attaque à la ganache, […]

23 décembre 2020

Bûche gelée de citrons


Gâteaux

Bûche acidulée à la gelée de citrons maison J’avais conduit ce jour là, 2 heures de route à l’aller et idem pour le retour, sous une pluie battante.  Le ciel était« si bas qu’il fait l’humilité » chanterait l’ami Brel et moi tout en roulant je rêvais d’un dessert « réconfort » que je pourrai confectionner rapidement. Un truc […]

23 décembre 2020