Sauce avec le jus de cuisson (sucs) de la viande


Sauces

Que faire des sucs de cuisson de la viande ? Souvent je filtre et je couvre ma grillade avec et d’autre quand je suis en mode détox, je la jette. Mais quand on cuit un jambon  ce serait dommage de laisser cette viande sans trop de saveur, sans rien pour la relever. Filtrer le jus […]

16 janvier 2021

Jambon de porc, cuisson au four


Plats uniques, Viande

Durant la foire du porc, j’ai acheté un jambon de porc. J’ai réfléchi pour sa cuisson étalée sur trois heures au four. Je l’ai juste poivré et truffé de gousses d’ail. Avant de le déguster avec des haricots blancs à la sauce tomate maison et une réduction du jus de cuisson pour le napper. Vraiment […]

16 janvier 2021