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Jour : 15 décembre 2021

Confit de canard maison, pour une utilisation immédiate ou à congeler


Volaille

Avant de confectionner ma garbure et en prévision des fêtes à venir, j’ai préparé des cuisses de canard. Habituellement, je fais confire et je stérilise. Mais cette fois-çi, pas de stérilisation mais deux cuissons différentes, une au four et la seconde de façon classique sur le feu. Laquelle, je préfère ? La cuisson au four […]

15 décembre 2021

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