Le blondie est un peu le frère du brownie, par son côté fondant, mais sans chocolat. Ce gâteau constitué avec un ingrédient improbable, sieur pois chiche, auquel j’ai rajouté une grosse banane mûre en perdition. Pas de beurre donc dans ce fondant, pimpé avec du chocolat blanc pour un max de gourmandise à ce gâteau qui n’en manque pas.

500 g de pois chiche rincées et égouttés – 120 g de banane mûres (1 grosse ou 2 petites) – 160 g de beurre de cacahuètes – 100 g de sucre muscovado -2 càsoupe de vanille liquide- 3 oeufs – 70 g de poudre d’amandes – 1/2 sachet de levure chimique- 120 g de chocolat noir coupé en dés

facultatif : 30 g de praliné de cacahuètes

Commencer par rincer les pois chiches et les égoutter. Déposez dans le bol d’un mixeur, les pois chiches, les bananes, le sucre, le beure de cacahuètes, la vanille. Mixer, une fois le mélange lisse, rajoutez les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes ainsi que la levure chimique.

Fouettez les blancs en neige, sortir le mélange du mixeur et le verser dans un saladier avant d’incorporer délicatement les blancs.

Tapissez un moule avec une feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange. Enfournez dans un four réglé à 170 ° pendant 35 minutes. Vérifiez à l’aide d’une pique si elle ressort séche. Sortir le gâteau et le laisser refroidir.

Facultatif : 120 g de chocolat blanc fondu avec 2 càsoupe d’huile de tournesol et étaler à l’aide d’une spatule en laissant refroidir au frais. Découpez lorsque le chocolat aura figé et entreposez dans une boîte qui ferme hermétiquement.

Sur ces notes « crémeuses », je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !

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