Une alliance de prime abord improbable, sieur chorizo et demoiselle truite fumée. Ce cake a eu son petit succès auprès des collègues. Je l’avais accompagné de bouchées courgettes-chorizo, de rillettes au faisan Mon amoureux m’a fait promettre de le refaire, car avec une seul tranche à goûter, a eu le goût du trop peu pour lui. Il était vraiment délicieux.

Ingrédients pour un moule à cake de 22 cm de longueur – 9 cm de largeur et 6 cm de hauteur

4 œufs – 100 g de chorizo fort- 150 g de farine – 50 g de poudre de noix – 20 g de noix entières- 50 g de parmesan – 10 cl de lait de coco (vous pouvez mettre n’importe quel lait) – 10 cl d’huile de tournesol – 1 sachet de levure chimique

Enlever le boyau du chorizo, le découper en dés.

Mélanger la farine, la poudre de noix et la levure chimique.

Dans un saladier fouetter légèrement les œufs. Versez dessus, le lait, l’huile, fouettez.

Verser le mélange farine-noix-levure. Bien amalgamer. Incorporer les noix grossièrement concassés et le chorizo.

Beurrez un moule à cake puis versez le mélange.

Enfournez pendant 1 heure à 170°.

Laissez refroidir avant de démouler. Je l’ai badigeonné de skyr (environ 3 càsoupe ) que j’ai poivré et modérément salé avant de et parsemer de petits morceaux de truite fumée (20 à 30 g).

Sur ces notes «d’alliance improbable», je vous souhaite à tous de d’excellents moments, et vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, car vous le valez bien !

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