Une pâte à tartiner aux carambars et au chocolat. Très rapide à confectionner avec peu d’ingrédients. On obtient une texture onctueuse avec du croquant apporté par les noisettes torréfiées. Vite, faites sauter des crêpes… Ingrédients pour garnir plein de crêpes et un bon bol de pâte à tartiner carambars : 10 carambars – 100 g […]
Pour cette délicieuse crème brûlée, il faudra impérativement des avocats mûrs. Je place toujours près des avocats, une ou deux bananes, ça les aide à mûrir plus vite. Si la chair est dure, la crème sera immangeable. Une délicieuse crème, certes assez calorique mais si onctueuse, et puis cette croûte caramélisée….irrésistible, non ? Ingrédients pour […]
Je vous propose une crème sans cuisson, sans sucre ajouté et sans lactose. Je vous ai énoncé du sans, sans, sans…. mais je vous le promets que le goût est bien présent. On va mixer du tofu soyeux avec des dattes, du beurre de cacahuètes maison (c’est vraiment facile et bon marché) pour apporter de […]
En échangeant avec une copine sur nos menus respectifs de Noël, elle me confiait que pour sa vingtaine de convives, quelques bûches ont trôné sur sa table, accompagnées de deux plats à gratin garnis d’ œufs au lait. Elle me dit, rien n’est resté, tout le monde a adoré petits et grands et personne n’a […]
A la maison nous adorons le riz au lait, mais pas n’importe lequel. Nous l’aimons crémeux, onctueux. Mr PIEGE a compilé les recettes qu’ils confectionnent chez lui ou dans ses restaurants dans son dernier opus. J’ai opté pour ce dessert, que nous avons trouvé très, très, crémeux. Il faut dire qu’après cuisson du riz au […]
Après avoir découpé les calissons, j’ai été l’heureuse propriétaire de chutes, que j’ai recyclées dans une panna cotta sur une idée du talentueux et adorable chef Mr Eric SAPET. Je crois avoir testée toutes les recettes de son livre et j’attends le prochain avec impatience. Je les ai servis le lendemain de Noël à des […]
Des cupcakes tout citron, des muffins bien aromatisés surmontés d’une ganache au citron. Un gâteau qu’on punch, il vous le rend au centuple, pourquoi ? Parce qu’il va être bien imbibé et cette crème citronnée va faire fondre vos papilles de plaisir. Ganache au citron A préparer en premier avant de faire cuire les muffins. […]
Peu de temps devant moi pour notre dessert dominical, j’ai laissé le choix à mes goûteurs : riz au lait ou crème anglaise ? Ce fût crème anglaise onctueuse à souhait parfumée aux zestes d’orange. J’ai des souvenirs d’enfance d’un petit lu nappé de crème et surmonté de graines de tournesol caramélisées. Facile, rapide et […]
Un de nos desserts favoris à la maison c’est le riz au lait. Pour faire plaisir à mon amoureux je l’ai parfumé au chocolat. Pour la cuisson de ce riz, je l’ai fait cuire pendant 15 minutes, avant de le recouvrir d’une feuille d’aluminium pour une cuisson à l’étuvée (ou étouffée). Sous l’effet de la […]
En arpentant au pas de charge, mon supermarché du coin cherchant mon skyr préféré, je tombe sur une célèbre marque de liégeois fruité aux abricots. Je n’en avais jamais goûté. J’ai embarqué les pots avec la ferme intention de reproduire mon ressenti. Une compotée d’abricots couchée sur un lit de gelée de framboises. J’ai voulu […]