C’est vraiment un plat minute par excellence. Je le confectionne invariablement dès que je trouve des encornets. On adore ce plat à la maison et mon amoureux qui est plutôt viande que céphalopodes l’apprécie autant que moi. Puisqu’il me réclame ce plat et des fois même (alors que les courses c’est plutôt pour ma pomme […]
Lorsque je reçois à Noël, je dégaine toujours une grosse pièce, oie, chapon, poulet, canard. pigeon, L’an passé, ce fut chapon. J’ai toujours tendance à farcir ce genre de pièce assez volumineuse, quatre kilos tout de même. C’est ma façon de cuisiner toujours à l’économie, on s’en régalera plus longtemps…Cuite de la sorte la viande […]
Aujourd’hui je n’avais pas trop de temps à consacrer à la cuisine, la faute à toutes les feuilles qui ont atterri allégrement dans le jardin entre un mûrier, un albizia et autre aulne ou figuiers. Je voulais un plat vite fait bien fait. J’ai donc opté pour une chakchouka à base de pommes de terre […]
Le télétravail a du bon. Je structure ma journée afin qu’elle soit fluide et productive à la fois. Réveil, café, ordi puis à 12 h une petite pause que je passe généralement au jardin. Ces temps-ci, changement de programme pour cause de pluie, me voici collée devant le journal télévisé de France 3, histoire d’avoir […]
Il faut se le dire, le faisan qui est une poule sauvage, a gambadé. Il a la chair ferme, et un goût tout de même prononcé qui peut rebuter certains. Chez moi ce n’est pas le cas, il est apprécié. Si vous le cuisinez à l’étouffée et en sauce, la saveur un brin faisandée est […]
Un plat qui va nous câliner par ces temps maussades, avec du gris à perte d’horizon et une pluie de nouvelles jamais revigorantes. Mais dans cette grisaille, pointe une bonne nouvelle, car voici revenu, le temps des plats qui réchauffent. Une viande qui va mariner un minimum et qui va nous rendre au centuple ce […]
Ça y est, nous y sommes, l’automne est arrivé avec son lot de pluie, changement d’horaire, humidité, de feuilles qui tombent…le poêle qu’on remet en marche et les plats réconfortants qui sont de sortie. En voici un que je fais souvent, un curry vegan et végétarien, meilleur réchauffé le lendemain. Ce qui ne gâche rien, […]
Des morceaux de potimarron rôtis au four, cuisson qui va exhaler leur goût. On mixe avec du lait de coco pour obtenir un crémeux de ce cucurbitacée, absolument irrésistible. Je me suis régalée avec, au bureau le midi, il y a, indubitablement quelque chose de réconfortant dans la dégustation de cette crème. Marche à suivre […]
C’est un collègue féru de cuisine et fort talentueux qui m’a montré la photo d’un plat confectionné…Une cuisse de dinde qu’il avait désossé et farci avec un saucisson à l’ail. Il m’a mise en appétit, alors pour notre repas dominical, j’ai acheté une cuisse de dinde de compétition 2 kg !!!! Promis, j’ai relu deux […]
C’est une groooosse salade un peu fourre tout. Elle se déguste froide ou à température ambiante. Des pâtes, des pois chiches, une crème de poivrons et des boulettes de viande. Fourre tout vous dis-je ! Elle est riche et rassasiante à souhait ! J’ai mis ce que j’avais sous le coup en vidant mon fridge […]