Je voulais un accompagnement pas trop plombant ni lourd pour accompagner un gigot. Mon choix s’est porté sur ce cheesecake. Si vous faites l’impasse de confectionner la ratatouille, cette recette est d’une simplicité enfantine et la présentation individuelle est toujours plus sympa que le gros plat qu’on pose au milieu de la table…Bien que, ce jour là ayant […]
Cela faisait au bas mot deux ans depuis ce casatiello que je voulais refaire un pâté avec des œufs nichés à l’intérieur car j’adore la vision. Pâques est une de mes fêtes préférées car elle ne comporte pas les tonalités affectives que sous tend les fêtes de Noël. Je connais des personnes qui cumulent leurs […]
Jour 16 du confinement, ras le bol des pâtes et autre riz alors, pour changer, j’ai sorti le grand jeu, enfin si on veut…Pour cela rien de tel qu’un tajine, plat fédérateur, pour un moment d’échappatoire gustatif sans quitter mon domicile, sans justificatif à donner. Durant sa cuisson la cuisine embaumait., hum ! Nous nous […]
Pour accompagner mon poulet en crapaudine, et pour prolonger mes vacances, un aligot comme dans l’Aveyron. L’aligot est une purée de pommes de terre qu’on truffe de tomme fraîche. Un délice ! Pour 4 amateurs d’aligot à la texture filante : 700 g de pommes de terre (ici des bintje car farineuses) – 1 gousse […]
Nul besoin d’attendre Pâques pour déguster cette poitrine de veau farcie aux herbes et aux petits suisses. Le dessus de la viande est croustillant l’intérieur fondant, même moi qui ne suis plus trop portée sur la viande je l’ai trouvé savoureusement gourmande. J’aime confectionner un plat unique qui soit nutritivement complet en alliant protéines et […]
Jour 10 du confinement. Cela faisait une éternité que j’avais envie d’une frisée au lardons, et d’oeufs en meurette. Des oeufs pochés nageant dans une sauce onctueuse au vin rouge. L’ensemble accompagné d’un bon pain…J’ai emprunté la recette de feu Bernard LOISEAU. Une merveille cette façon de déguster les oeufs meurette. 8 œufs pochés extra-frais […]
Premier jour de confinement, j’ai confectionné cette recette avec des ingrédients basiques. Du riz, de la viande hachée pour faire une sorte d’arancinis. Fourrée avec de la mozzarella, avec une cuisson au four, j’ai voulu éviter le bain de friture. J’ai nappé avec une sauce tomate. C’était délicieux, rapide à confectionner, croquant à l’extérieur et […]
Avec mon chapon, j’ai servi en accompagnement des légumes prélablement blanchis, que j’ai ensuite fait rôtir. C’était délicieux, rapide, à refaire sans hésiter. Ingrédients pour 6 personnes : 7 carottes, 2 panais, 2 navets, 2 pommes de terre, 1 fenouil, 2 oignons, 1 grenade 4 càsoupe de miel, 3 càsoupe de jus de citron, 5 […]
J’avais posé une journée de RTT, entre une voiture à décalaminer, des papiers à trier, plein de choses barbantes au programme. Alors pour me réconforter, un ti plat qui prends soin de mes artères et celle des miens. Fastoche, des épinards frais, des haricots et une sauce tomate conservés de saison et j’ai mis un […]
Je voue une véritable passion pour tout ce qui croustille. Les feuilles de brick, j’en dégusterai tous les jours. Pas une quinzaine de jours ne passe, sans que je les accommode avec tout ce qui me tombe sous la main. Je les aime autant en version sucrée que salée, en brick à l’œuf, en pannequets, façon […]