Quand le thermomètre flirte avec les 40 ° à l’ombre ? Comment éviter les gratins and co qui m’obligerait à allumer le four et transformerait ma cuisine en fournaise. Ayant à disposition ce qu’il faut pour confectionner une caponata, voici l’accompagnement idéal choisi pour une basse côte par temps caniculaire. Je suis une fan absolue […]
Voici un apéro chic, qui en jette (enfin je crois) et facile comme chou. Je l’ai partagé avec des amis cet hiver. Pour nous réchauffer, j’ai commencé par servir une crème de patates douces tièdes avec des radis croquants parsemée de rillettes maison. Des pruneaux à n’en faire qu’une bouchée farcis d’une crème au foie […]
Aujourd’hui c’était ma journée jardin, entre désherber, nettoyer le bac du potager contenant des courges qui en avait bien besoin. J’ai pu récupérer quelques fleurs de courge. Je les ai farcies avec les richesses de mon frigo. Un délice rapide à confectionner, le plus dur pour cette recette est de trouver les fleurs de courges, […]
Pour un repas pris entre amis, j’avais préparé des grillades et pour accompagner trois recettes de salades froides. Un taboulé, une salade à base de légumes grillés, et une troisième à base de courgettes. Cette salade appelée ajlouk de qura’a (ou courgette) par la communauté juive tunisienne. L’avantage de ces accompagnements, ils se conservent au […]
Le point de départ de cette recette est un reste de vermicelles cuits à caser, qui mélangé à des légumes et fromage. Voici une terrine qui m’a permis de recycler ce qu’il y avait au frigo. Nous l’avons dégustée avec une salade verte et des tranches de melon. Un vrai délice. A tester avec les […]
Pour la fête des mères, vu le temps pluvieux, j’ai eu envie de comfort food, d’un plat qui réchauffe. J’ai tout de suite pensé à cette recette repérée depuis l’achat du livre de Jamie (au bas mot 3 ans). Consistante, riche, truffée d’épices comme beaucoup de ses recettes. Il n’y a pas à dire, il […]
Bon, je vous l’accorde, un poulet affalé de la sorte, ce n’est pas glamour, mais alors là, pas du tout ! Tu as vu sa tête, à faire peur…mais c’est si bon…Si tu veux faire fi ami lecteur de sa laideur, de sa pose un brin lascive, et que tu t’intéresses juste au goût, […]
Ces petites mignardises salées, ont été servis lors d’un buffet. J’ai opté pour bouchées faciles à déguster et surtout pratiques. A picorer debout autour d’une table… pas une n’a survécu à l’assaut des gourmands. Ces portions apéritives étaient à base de saucisses de canard. A refaire sans contexte ! Ingrédients pour 40 bouchées pour moule […]
C’est une recette que j’avais confectionné l’automne dernier. A côté d’un velouté de pois cassés, j’avais servi des cassolettes de courgette spaghetti en vinaigrette surmontée d’une crème à l’avocat. Pour apporter du croquant, j’ai parsemé de cacahuètes grillées. Ce fut simple et bon. Comme le chanterait le slogan d’une pub d’assurances, efficace et pas cher, […]
49ième jour de confinement. Un matin je m’étais réveillée avec une énorme envie….Celle d’un plat dont les odeurs m’ont à chaque fois chatouillé les narines en traversant, les ruelles jouxtant le marché central à Tunis. Il y a multitude de petites échoppes qui vendent entre les fricassés frits à l’instant, les bricks à l’oeuf et […]