Un basic que nous connaissons tous. Le gâteau des vacances, celui qu’on confectionne à la dernière minute, celui qu’on customise et qu’on aromatise comme on veut. Un gâteau au yaourt parfumé à la pâte à pistache. Un délice, léger, avec la saveur de la pistache bien présente. Je n’ai pas voulu le colorer pour qu’il […]
Avec ce dessert, nul besoin de choisir entre la poire et le fromage. Si vous hésitez entre un flan et des cookies. cette recette est faite pour vous. Nous avons deux textures, crémeuse et un côté sablé-croquant. On tapisse un moule avec la pâte à cookie et on la garni avec un appareil à flan. […]
J’ai la chance d’être entourée de personnes bienveillantes, qui m’offrent plein de belles choses pour mon anniversaire. Quand vient le leur, je consacre le temps qu’il faut pour une production maison. Pour ce « râleur invétéré » au grand cœur, c’est un moka, sinon rien. Ce sera donc un gâteau au café un peu à l’ancienne… Je […]
Une recette qui a remporté le concours du « meilleur gâteau au chocolat de France » pas moins que cela. Il avait été mis en place par Monsieur François Régis GAUDRY dans son émission sur France Inter « On va déguster » . Le fondant gagnant, émane d’une recette familiale transmise de génération en génération revue par Terence de Ladoucette […]
Dès que je vois une recette avec de la pistache, je l’enregistre. J’adore la richesse de saveur unique, sa couleur pepsi. C’est la rolls des fruits secs son seul défaut étant son prix. Je choisis toujours la pistache iranienne en attendant d’avoir les futures pistaches françaises sur nos étals. Un fondant sans aucune difficulté, rapide […]
Le poke cake est un gâteau constitué d’une base moelleuse que l’on perfore à l’aide du manche d’une cuillère en bois. On le nappe avec ce que l’on veut avant de le customiser avec ce que l’on désire. Pour cette version, je l’ai punché avec le lemon curd, avant de déposer une rangée de myrtilles qui a […]
Tous les 6 mois, au bureau, nous accueillons un binôme de jeunes. Souvent, nous sommes leur première expérience professionnelle et chaque membre de l’équipe veille à ce qu’ils se sentent bien, entourés de bienveillance avec un fond de rigueur professionnelle, tout de même. L’une d’elles a fêté un jour de semaine, ses 23 ans. Pour […]
Pour ses 60 ans, il fut décidé, un moment de convivialité entre copains qui s’apprécient, en toute simplicité. Une chaleur étouffante, exit les grillades au profit d’un poulet à la basquaise, et deux desserts. Un banoffee, dont la recette est empruntée à Nina METAYER. Un vrai délice, qui passe très bien à la fin d’un […]
Le gâteau du diable, c’est une génoise chocolatée recouverte d’une ganache. Un moelleux, onctueux grâce à sa couverture de ganache. Il a ravi mes goûteurs qui sont amateurs de chocolat, et l’on qualifié de « fameux ». Ingrédients pour deux génoises de 18 cm 240 g de farine – 210 g de beurre – 120 g de crème liquide- […]
Un goûter offert par une collègue pour son départ à la retraite. J’avais emporté ma fournée de muffins moelleux croustillants, qui n’a pas fait un pli. Ils ont été dégustés et jugés moelleux-savoureux. Ils ont côtoyés des macarons et du chocolat. Ingrédients pour 12 muffins + ou – en fonction des contenants choisis : Versez […]