Pour le repas de pâques, il y a eu une session de rattrapage avec un copain, amateur de crème au beurre et qui partage avec moi un amour immodéré pour le russe. A chaque fois que je dégote une recette, me donne le prétexte de confectionner ce summum de saveurs. Une dacquoise, un praliné maison […]
Un copain marocain, qui à chaque fois qu’il revient du pays, nous offre du miel, des gâteaux, du sellou. Tout dernièrement j’ai reçu de l’huile d’argan, un délice avec un léger goût de noisettes grillées. J’ai voulu une recette qui rende hommage à ce noble produit. Associée à de la pâte à pistaches, je l’ai […]
L’anniversaire de mon amoureux tombe au mois de juin. Il alterne entre la forêt noire, le gâteau 100 % chocolat ou une tarte aux abricots, c’est son Graal. Voici une tarte, avec une pâte à foncer vraiment savoureuse, fondante à souhait. Une crème amandes pistaches pas trop sucré. Le chef Régis a utilisé des abricots […]
J’avais visionné tout dernièrement la vidéo d’une recette qui tangue entre le pain ou plutôt cake aux pois chiches. Après cuisson, j’avoue ne pas l’avoir trouvé transcendant. Alors, je l’ai tranché et fait toaster au four. Je m’en suis servie comme toast badigeonné d’une larme de mayonnaise, sur laquelle j’ai déposé une tranche d’œufs de […]
Pour une invitation à dîner, j’ai apporté le dessert. Chez mes copains, les menus sont toujours généreux, j’ai donc opté pour la légèreté d’une charlotte présentée façon entremet. Par manque de temps je n’ai pas confectionné les boudoirs je les ai achetés. Une chantilly mascarpone allégée par des blancs d’œufs recouverte d’une compotée d’abricots parfumée […]
C’est une recette vue sur le fil d’actualité de ma page instagram. Le gâteau était parfumé au chocolat, je l’ai préféré au café. Une fois l’appareil du gâteau prêt, on dépose sur le dessus un tourbillon de crème pâtissière. Je l’ai confectionné pour le petit déjeuner de mon amoureux car je suis plutôt de la […]
C’est un fondant que j’ai destiné à un vaillant travailleur très las ce jour là à la débauche. Un de ceux qui ne comptent pas leurs heures, en attendant, l’improbable reconnaissance de sa hiérarchie. Moi ce jour là, j’ai marqué la mienne via ce fondant minute. Vite préparé, peu d’ingrédients, sans gluten mais avec un […]
Il y a deux mois de cela, pour l’anniversaire d’une copine, j’avais confectionné un gâteau à son image, classe et simple à la fois. Le naked cake (gâteau nu) correspondait exactement à ce que j’imaginais pour elle. Le principe de ce gâteau est de laisser l’extérieur nu ou du moins recouvert légèrement pour que l’on […]
Je voulais des biscuits roses pour accompagner d’autres à la saveur pistaches. J’ai déniché en épicerie un bon sirop de rose. J’ai parfumé avec mes biscuits. Mais j’ai eu la main lourde avec le colorant gel, et du coup elles ont une couleur plutôt flashy. Ces mignardises sont fondantes et délicatement parfumées à la rose. […]
J’aime la saveur du sorgho son goût caractéristique, une saveur suave. C’est une farine sans gluten, à l’index glycémique modéré. Truffée de dattes, ce gâteau a fait le régal des miens pour le petit déjeuner. En dégustant une tranche à l’heure du café, aucun risque de fringale, car il est vraiment rassasiant. En Tunisie, il […]