A la maison nous aimons les macarons à l’ancienne ceux qu’aucune ganache ne viendrait garnir et dont le goût se suffit à lui même. Dans sa recette, le chef met des griottes séchées que vous pouvez éventuellement remplacer par des cranberries. J’y ai placé ma liqueur de cerises, ce qui leur a conféré un supplément […]
Je vous présente mes nano cupcakes, synonymes d’infiniment petits, minuscules. Le diamètre moyen des cupcakes se situe entre 7 à 10 cm, ceux là ne font qu’un petit 4,5 cm. Je les imagine très bien sur une table festive pour clore un repas sur une note sucrée, mais point trop s’en faut. A déguster sans […]
Une invitation chez des amis, qui se profile à l’horizon. Même pas la force de cogiter quoique ce soit. Un téléphone qui sonne et ma copine Line au bout du fil. On papote de choses et d’autres et je lui demande si à tout hasard, elle n’aurait pas une idée à me souffler, celle d’une […]
Pouah cette pluie, elle vous colle à la peau, elle suinte, mes cheveux sous l’effet du lisseur n’aiment pas l’eau, malgré tous mes efforts pour les raidir, ils se rebellent, se rebiffent et zou ça me remet des boucles que je rêvais l’instant d’un coiffage, dompter. J’ai le syndrome des filles qui ont les […]
Je ne sais pas vous, mais moi j’ai appris à faire la confiture en regardant ma grand-mère en confectionner, principalement celles aux fraises et SA marmelade d’oranges. J’ai toujours suivi son principe, fruits, sucre et lorsque le fruit ne contient pas assez de pectine, on rajoute le jus d’un citron et basta, pas de sucre […]
Ces petits lapins enrobés dans du chocolat, vont vous donner envie de chanter « je m’envole, elle s’envole, j’ai besoin de rêver… » sans farine, cuits dans un petit moule, on pose dessus une boule chocolatée on l’enrobe de chocolat fondu, on décore. Heu, j’écris ça vite car ma déco laisse un peu, beaucoup à […]
Ce sont des muffins parfumés à la vanille recouvert d’un glaçage à la clémentine, et les voici transformés en cupcakes. C’était un samedi après-midi pluvieux, SOCOCHO, avait oublié son maillot, donc pas de piscine, pas de vélo, alors pourquoi pas un atelier cuisine. Le voilà tout alléché par la perspective de pouvoir casser des œufs, […]
Je vous propose de la lecture avec le premier épisode sucré du feuilleton « buffet pour 50 personnes ». Au programme des bouchées au chocolat et à l’écorce d’orange confite, des mignardises à la noix de coco et aux pépites de chocolat, des cannelés dont une partie loupée, même pas grave puisque je les ai recyclés en […]
Une deuxième spécialité de Bordeaux que tout le monde connaît les cannelés ici c’est une institution. J’en ai acheté jusqu’au jour où j’ai acquis des moules pas en cuivre, parce que la possession de bassine à confiture et autres poêles et casseroles en cuivre m’en ont dissuadé. Car la cuisson du cuivre, c’est conducteur de […]
La recette d’un succès assuré avec des madeleine avec bosse, aux multiples parfums, chocolat, zeste d’orange, pâte à pistache. Une recette vue dans l’émission de Julie Andrieu et sa découverte de la région de la Beauce. Un vrai régal des ingrédients basiques pour une merveille à protubérance réjouissante. Un samedi après-midi la migraineuse allergique que […]