J’avais promis à mon amoureux une crème gourmande, des noisettes provenant du piémont, un cadeau que je voulais placer pour le savourer petite cuillère par petite cuillère. Comme c’est un gourmand invétéré et fada de chocolat, j’ai nappé ce dessert qui se suffit à lui même, avec une ganache. Du croquant, du fondant…what else ? […]
C’est le genre de plat cuit dans une poêle en acier « paella ». Ce n’est certainement pas la vraie de vraie paella. Je détiens la recette d’une amie vivant dans le fief de la paella, à Valence, en Espagne. Cette recette est un peu la plat pour les touristes de bord de mer. Du […]
Depuis que j’avais acheté ce livre, j’ai eu envie de tester cette recette rapidement. L’association poulet-tapenade m’intriguait fortement. Voici des rillettes avec une note provençale savoureuse conférée par la tapenade. Rencontre, improbable, inattendue, mais savoureuse ! De quoi régaler 6 gourmands et pour un beau pot de rillettes de poulet à la tapenade : 500 […]
Avec ma soupe à la vermicelle chinoise, j’ai servi des crevettes sans cuisson, juste marinées. A refaire avec du poisson façon tartare ou avec de la viande. Nous nous sommes délectés ou comment une marinade peut magnifier de simples crevettes roses ! Ingrédients pour deux personnes : 500 g de crevettes roses entières – 1 […]
Voici une entrée à la fête, une crème brûlée au foie gras servie avec une compotée de pommes pour contrebalancer l’excès de douceur de crème. Effet bluffant assuré, en mini portions pour l’apéro est parfaite. Dans des ramequins plus grands, elle constitue une entrée savoureuse. Ingrédients pour 6 ramequins : 150 g de foie gras […]
Pour un apéro pris entre copains, on était cinq personnes, j’ai préparé des verrines à l’avocat, faciles et rapides. Une alliance classique le mariage de l’avocat avec la truite et, puis ces billes au citron qui éclatent en bouche. C’était rafraichissant à souhait. Verrines plébiscitée, la simplicité a du bon. Pour 4 verrines à l’avocat […]
J’avais préparé une génoise au chocolat pour confectionner ma bûche du nouvel an, et il m’en est restée. Aussitôt transformée en cake pops. J’ai lié avec un sirop au spéculoos qui a parfumé de facto ces mignardises. Le pralin a conféré du croquant à ces bouchées fort délicieuses faites de restes de biscuits à recycler. […]
Cela fait au bas mot trois ans que je voulais confectionner cette recette. Aucune difficulté particulière et du plus effet sur nos futures tables festives. Des boules de pain avec une farce au fromage et basilic ici,mais vous pouvez remplacer par ce que vous préférez. A part que ce pain brioché, soit dans la thématique […]
C’est bon, pour cette fin d’année j’ai suffisamment confectionné de biscuits-bredele à offrir. Mais comme à Noël nous obéirons aux directives gouvernementales en étant 6. Je déposerai sur chaque assiette des petits sachets de mignardises à déguster. Il y aura ces biscuits qui se voulaient en tourbillon, je dirai que pour l’esthétique, peut mieux faire. […]
Si pour nos apéros festifs, nous nous mettions en mode sapin, facile et ludique. Commencer par trouver un ou une volontaire pour découper et entortiller les branches de ce sapin. Acheter une pâte feuilletée pur beurre, je prends la mienne chez Picard je la trouve très correcte par rapport à celle du supermarché. Chaque année […]