Pour un apéro pris entre copains, on était cinq personnes, j’ai préparé des verrines à l’avocat, faciles et rapides. Une alliance classique le mariage de l’avocat avec la truite et, puis ces billes au citron qui éclatent en bouche. C’était rafraichissant à souhait. Verrines plébiscitée, la simplicité a du bon.

Pour 4 verrines à l’avocat et au filet de truite : 2 avocats – 150 g de fromage ails fines herbes – 150 g de filet de truite – 30 g de perles de jus de citron Labeyrie

Mixer l’avocat et le fromage. Verser au fond des verrines. Déposer un filet de truites et quelques billes de citron.  Rapide efficace et bon !

Pour ces verrines, j’ai rajouté pour le croquant des cacahuètes grillées sans sel.