Janvier a été le mois de la brioche sous toutes ses formes, en format flocon, bordelaise, provençale, galette frangipane…et puis il y a eu la babka parfumé à l’orange, tartiné de chocolat. Pas de difficulté particulière pour sa confection. Avec les quantités données vous obtiendrez deux brioches et une toute mini. Vous pouvez donc diviser […]
Je ne suis pas une fan de chou, sauf quand il est farci. Le chou farci cuit au four, est un délice. Ce n’est pas très long à confectionner. Savoureux, je l’ai accompagné d’un peu de boulgour. Nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 6 personnes : 1 petit chou vert – 100 g de boulgour fin […]
La recette de cette pintade s’adresse aux amateurs d’olives. C’est un plat familial qui va vous régaler. Je l’ai servi durant les fêtes, pour changer de l’oie, de la dinde , du chapon, ou autre poulet rôti. Je l’ai précuite deux jours avant sa dégustation. Le jour J j’ai poursuivi la cuisson. La viande était […]
Voici la recette d’une brioche que j’ai confectionnée à deux reprises, à une semaine d’intervalle. J’ai pris la recette sur un site, et visionné le façonnage sur un blog que j’adore. Je m’étais rendue compte que le façonnage de la première brioche (photo ci-dessus) n’était pas bon. Je l’ai refaite pour le grand plaisir des […]
Ce petit biscuit est une institution en Suisse, il est de toutes les fêtes. L’extérieur est légèrement croquant tandis que son cœur est fondant. J’ai emprunté la recette à l’un de mes chouchou, maître dans l’art du dosage des épices. Un biscuit sans gluten, rien que des amandes alliées à des saveurs hivernales. Il est […]
Cette année j’ai eu moins de temps à consacrer à la cuisine. Comme j’ai des colis gourmands à offrir aux amis et à la famille. J’ai aimé la recette d’une seule base de pâte pour 4 variétés de biscuits, j’ai trouvé ça topissime, car ça m’a fait gagner du temps ! J’ai donc confectionné des […]
Cette recette est un trajet sans escale au pays de mon enfance. Elle me rappelle les après cours du mercredi, où je passais par une boulangerie pour m’octroyer un immense sablé avec deux trous garnis avec de la confiture. Hum, ça collait aux doigts, et là, j’étais bien obligée, de les (pour)lécher même si ce […]
Il va falloir les remplir les boîtes à offrir. Comme les financiers se prêtent à toutes variantes, en voici une truffée de fruits confits. J’ai une multitude de recettes de ce biscuit savoureux sur ce blog et qui de plus est si rapiiiiide à confectionner. Ingrédients pour 12 à 24 financiers en fonction des moules […]
C’est une amie qui m’a parlé des boules de neige, un biscuit à la croûte légèrement croquante et un intérieur fondant. J’ai emprunté sa recette, en panachant la poudre d’amandes avec de la pistache. Vraiment rapide à confectionner, passer à côté serait dommage. Elle ornera mes coffrets gourmands à offrir ! Ingrédients pour environ 20 […]
Cette année j’ai préparé quelques biscuits à offrir durant les fêtes. Voici une des recettes, qui m’a permise de placer mes orangettes. Pas de difficulté particulière pour la confectionner, il faut surtout veiller à ce que le sirop soit dense avant de l’enfourner. Ingrédients pour environ 12 pièces – + ou – en fonction du […]