J’avais repéré dans le dernier opus de Monsieur OTTOLENGHI, une recette de crêpes fort gourmandes, garnies de lemon curd. La vision de la photo m’avait donné envie de coller un énième post-it.. J’ai profité de la chandeleur pour l’étrenner. Elles sont tartinées de lemon curd, le fond du plat est garni de mascarpone et de crème […]
Pour la chandeleur, et pour changer des recettes classiques, je voulais une recette de crêpes sans temps de repos. Voici donc des crêpes sans lait à base de yaourt, très très moelleuses, truffées d’un crèmeux au citron de Mr MICHALAK . Pour environ 8 à 10 crêpes en fonction du diamètre de votre poêle : […]
Voici la recette d’un crémeux au citron cousine du lemon curd, avec moins de beurre. Rapide à confectionner, inratable. Je trouve que ca vaut vraiment le coup d’alterner des bonnes préparations maison entre pâte à tartiner, confiture et autre pâte au speculoos. pour badigeonner la prochaine crêpe qui aura la bonne idée d’atterrir dans mon […]
Je poursuis la publication des recettes servies au bureau pour un apéritif déjeunatoire. Cette verrine a fait l’unanimité, auprès de tous, hormis une collègue végétarienne. La sauce tomate était à température ambiante et j’ai pu réchauffer au micro-ondes la viande pendant 2 minutes. Délicieuse verrines qui pourront trôner sur un buffet ou à l’heure de […]
Pour faire suite à l’article précédent de petits flancs à la patate douce, voici des tartelettes garnies d’une chakchouka maison avec du chorizo. Ils ont rencontré leur petit succès…Pour ce pot de départ, il me fallait des recettes à déguster froide, car pas de four à disposition sur le lieu. Elles ne sont pas difficiles […]
Pour un pot de départ au bureau, j’avais emporté, cette omelette (frittata) cuite en portion individuelle, au four avec plein d’ingrédients gourmands. Elle a trôné à côté de bouchées aux poires et au roquefort, des muffins aux champignons et aux noix. Des tartelettes à la chakchouka et au chorizo, des chips de sarrazin, du houmous […]
Une brioche bien dodue, parfumée à l’eau de fleur d’oranger, sans fruits confits à l’intérieur. Elle est généralement seulement saupoudrée de sucre en grains. C’est une brioche sobrement savoureuse. J’ai voulu pour qu’elle soit plus belle, la décorer de fruits confits. Dégustée tiède avec un expresso, c’est un vrai bonheur en bouche. C’est une recette […]
On adore les fruits confits. Je cherchais une recette pour les placer. Les dimanches du mois de janvier, j’ai reçu des copains pour l’épiphanie. Je trouve cela chouette, de se retrouver pour se souhaiter plein de jolies choses…à côté des brioches qui se sont succédées, j’ai placé ce cake. Il faudra choisir un moule moins […]
Janvier a été le mois de la brioche sous toutes ses formes, en format flocon, bordelaise, provençale, galette frangipane…et puis il y a eu la babka parfumé à l’orange, tartiné de chocolat. Pas de difficulté particulière pour sa confection. Avec les quantités données vous obtiendrez deux brioches et une toute mini. Vous pouvez donc diviser […]
Je ne suis pas une fan de chou, sauf quand il est farci. Le chou farci cuit au four, est un délice. Ce n’est pas très long à confectionner. Savoureux, je l’ai accompagné d’un peu de boulgour. Nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 6 personnes : 1 petit chou vert – 100 g de boulgour fin […]